Joe Roshkovsky
昔ながらの手作りチキンヌードルスープ
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この古典的なコンフォートフードは、寒い日に最適で、温かく、ハートウォーミングで栄養価の高い一品です。昔ながらの手作りチキンヌードルスープは、柔らかいチキン、新鮮な野菜、きれいに煮込まれたヌードルが風味豊かなブロスで組み合わさったものです。家族に食べさせるにも、リラックスして居心地の良いソロの食事を楽しむにも最適の料理です。
材料:
– 鶏肉1羽（約3-4ポンド）
– 水10カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– にんにく3片、みじん切り
– 人参 中3本、輪切り
– セロリ茎3本、輪切り
– ローリエ葉2枚
– 乾燥タイム 小さじ1
– 塩・コショウ 適量
– 卵麺 8オンス
– 刻んだ新鮮なパセリ 1/4カップ
作り方:
1. ブロスの準備: 大きな鍋に鶏肉を入れ、水10カップを加えます。中火にかけて煮立たせます。煮立ったら、火を弱め、約45分間、鶏肉が完全に調理されるまで煮込みます。表面に浮かんだ泡を取り除きます。
2. 野菜を炒める: その間に、別の大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのにんにく、輪切りの人参、輪切りのセロリを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5-7分炒めます。
3. 材料を組み合わせる: 鶏肉が調理されたら、鍋から取り出して冷まします。骨と不純物を取り除くためにブロスを濾過し、炒めた野菜の上に注ぎます。ローリエ葉、乾燥タイム、塩、こしょうを加えます。ブロスを弱火で煮込みます。
4. 鶏肉の準備: 鶏肉が十分に冷えたら、骨から肉を取り、一口サイズに裂きます。裂いた鶏肉を煮込んでいるブロスに戻します。
5. 麺を加える: スープを軽く沸騰させ、卵麺を加えます。麺がやわらかくなるまで、通常8-10分のパッケージの指示通りに調理します。
6. 仕上げと提供: スープからローリエ葉を取り除き、刻んだ新鮮なパセリを加えます。必要に応じて塩とコショウを追加して味を調整します。熱い状態で提供します。
お手製の昔ながらのチキンヌードルスープをお楽しみください。家庭に慰めとなる栄養価の高い食事です。
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