Karol Smith
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ローストしたチェリートマト入りのガーリックペストリンゲニ
このローストしたチェリートマト入りのガーリックペストリンゲニは、ガーリックとバジルのペストの辛味とローストしたチェリートマトの甘くジューシーなエッセンスを組み合わせた、活き活きとした味わい深いパスタ料理です。このシンプルで美味しい料理は、忙しい平日の夕食やハートウェアなランチに最適です。
材料:
– リンゲニ 12オンス
– チェリートマト（半分に切ったもの） 2カップ
– にんにく（みじん切り） 4かけ
– オリーブオイル エキストラバージン 1/4カップ、2回に分ける
– 塩とこしょう お好みで
– バジルの葉 1カップ
– 粉チーズ（パルメザン） 1/4カップ、ガーニッシュ用にも追加
– 松の実（焼いたもの） 1/4カップ
– レモン果汁
– オプション：ガーニッシュ用の新鮮なバジル
作り方:
手順1: リンゲニの下ごしらえ
1. リンゲニをパッケージの指示に従ってゆで、水気をきっておく。
手順2: チェリートマトをローストする
2. オーブンを400°F (200°C)に予熱する。
3. チェリートマトにオリーブオイル2大さじ、塩、こしょうをまぶす。
4. 1層に広げた天板にチェリートマトを並べる。
5. チェリートマトが柔らかく、少しキャラメリゼ状になるまで、約15分ローストする。
手順3: ペストを作る
6. フードプロセッサーで、バジル、にんにく、パルメザンチーズ、松の実、レモン果汁、残りのオリーブオイル2大さじを組み合わせる。
7. 必要に応じてオリーブオイルを追加し、なめらかになるまで処理する。
8. 塩、こしょうで味を調える。
手順4: 調理して提供する
9. 中火で大きな鍋にゆでたリンゲニとローストしたチェリートマトを加える。
10. パンにペストを加え、すべてをよく混ぜてコーティングする。
11. ペストでパスタがよくコーティングされ、すべてが均等に混ざるよう数分加熱する。
12. お好みで、余分なパルメザンチーズと新鮮なバジルをガーニッシュとして添える。
ローストしたチェリートマト入りのガーリックペストリンゲニを召し上がれ！
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