Mariusz Lewandowski
レモンタヒニドレッシングがけキヌアとひよこ豆のサラダ
この鮮やかで健康的なレモンタヒニドレッシングがけキヌアとひよこ豆のサラダは、味と食感が調和した完璧な一品です。たんぱく質と食物繊維が豊富で、満足感と爽やかさを兼ね備えた美味しく栄養価の高い食事となります。風味豊かなレモンタヒニドレッシングは、素材の健康的な特性を引き立て、さっぱりとしたクリーミーな仕上げを添えています。
材料:
サラダ用:
– キヌア 1カップ（洗って水気を切る）
– 水 2カップ
– 缶詰のひよこ豆 1缶（約15オンス）、水気を切って洗う
– さくらんぼトマト 1カップ、半分に切る
– キュウリ 1本、角切り
– ピーマン（どんな色でも可） 1個、角切り
– 赤玉ねぎ 1/4個、みじん切り
– パセリ（香りつけ用） 1/4カップ、みじん切り
レモンタヒニドレッシング:
– タヒニ 1/4カップ
– 新鮮なレモンジュース 1/4カップ（およそ2個のレモン分）
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく 1片、みじん切り
– メープルシロップまたはハチミツ 大さじ1
– 塩・胡椒 適量
– ドレッシングをとろみの好みに合わせる際に必要な水
作り方:
1. キヌアを調理する:
– 中型の鍋で2カップの水を沸騰させる。
– 洗ったキヌアを加え、弱火にして鍋を蓋で覆い、約15分間煮る。キヌアが水分をすべて吸い、フォークでするりとほぐれるまで煮る。
– 火から外し、冷ます。
2. レモンタヒニドレッシングを作る:
– 小さなボウルにタヒニ、新鮮なレモンジュース、オリーブオイル、みじん切りにんにく、メープルシロップまたはハチミツを滑らかになるまでよく混ぜる。
– 塩と胡椒で味を調える。
– ドレッシングが硬い場合は、お好みの濃度になるまで水を1スプーンずつ加えて混ぜる。
3. サラダを組み立てる:
– 大きなボウルに、調理し冷やしたキヌア、ひよこ豆、さくらんぼトマト、角切りキュウリ、ピーマン、赤玉ねぎ、パセリを合わせる。
– レモンタヒニドレッシングをサラダにかけ、すべての材料に均等に絡める。
4. 提供する:
– 即座にサラダを提供するか、味を合わせるために1時間冷やす。
– 好きなメイン料理と一緒に召し上がってください。
このレモンタヒニドレッシングがけキヌアとひよこ豆のサラダは、おいしいだけでなく、簡単に準備でき、食事の準備に最適です。健康的な食習慣にぴったりな一品です。お楽しみください！
