Mariusz Lewandowski
ミックス野菜とスパイシー豆腐：味わい深い一品
この鮮やかでスパイシーな豆腐料理は、カラフルな野菜と組み合わされ、目でも楽しみ、味蕾でも喜びます。健康的でタンパク質豊富で、美味しい食事であり、昼食や夕食に最適です。スパイスとソースで味わい深く、新鮮な野菜が素晴らしい食感を加えてくれます。
材料:
- 固めの豆腐 1丁、水きりして角切り
- 赤パプリカ 1個、細切り
- 黄パプリカ 1個、細切り
- ブロッコリーの房 1カップ
- にんじん 1本、薄切り
- エンドウ豆 1/2カップ
- にんにく（みじん切り） 3かけ
- しょうが（すりおろし） 1インチ
- 醤油 大さじ3
- ホイシンソース 大さじ1
- スリラーチャソース 大さじ1（好みに合わせて調整）
- 米酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 植物油 大さじ2
- ごま（飾り用）
- 青ねぎ（飾り用）
- 塩コショウ 適量
- 炊き立てのジャスミンライス（オプション）
作り方:
- 小さなボウルに醤油、ホイシンソース、スリラーチャソース、米酢、ごま油を混ぜ合わせます。取っておきます。
- 別の小さなボウルに片栗粉と水を混ぜて片栗粉水を作ります。取っておきます。
- 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油大さじ1を中火にかけ、角切り豆腐を入れ、全体がこんがり焼けるまで調理します。フライパンから取り出して取っておきます。
- 同じフライパンに残りの植物油大さじ1を加えます。みじん切りのにんにくとすりおろしたしょうがを加え、香りが立つまで約1分炒めます。
- ブロッコリー、パプリカ、にんじん、エンドウ豆をフライパンに加えます。野菜が柔らかくなるまで4〜5分炒めますが、まだしんなりしないようにします。
- 豆腐をフライパンに戻し、ソースを注ぎます。全体にしっかりと絡めます。
- 片栗粉水をよくかき混ぜ、フライパンに加えます。ソースがとろみがつくまで2〜3分、常にかき混ぜながら調理します。
- 塩こしょうで味を調整します。
- ごまや青ねぎを散らし、提供前に飾ります。お好みで炊き立てのジャスミンライスの上に盛り付けます。
このミックス野菜とスパイシー豆腐は、ヘルシーで満足感のあるお料理が欲しい方に最適な一品です。お楽しみください！
