Karol Smith
豆腐入りのベジタリアンタイグリーンカレー
この本格的なタイグリーンカレーは、ココナッツミルクと豆腐の滑らかな食感と大胆なフレーバーが融合した魅力的なベジタリアン料理です。辛い、甘い、風味豊かな要素が絶妙にバランス良く調和しています。このレシピはエキゾチックで植物性の食事を楽しみたい方に最適です。
材料:
– ファーム豆腐（1ブロック）、水気を絞り、角切り
– 植物油 大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り）
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうが（みじん切り）大さじ1
– タイグリーンカレーペースト 大さじ2
– ココナッツミルク缶（14オンス）
– 野菜スープカップ1
– ブロッコリーの花束カップ1
– 青パプリカ（薄切り）
– にんじん（薄切り）
– かぼちゃ（切り刻み）
– 醤油 大さじ2
– 砂糖 大さじ1
– ライム果汁 大さじ1
– バジル葉（飾り用）
– 炊いたジャスミンライス（添える用）
手順:
1. 豆腐の準備: 豆腐から余分な水分を抜くために水切りし、一口サイズに切る。
2. 豆腐の調理: 大きなフライパンで中火にかけて植物油を熱し、豆腐の角切りを全面がきつね色になるまで焼く。取り出しておく。
3. 野菜の炒め物: 同じフライパンにみじん切りの玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、香りが立つまで約2-3分炒め、玉ねぎが透明になるまで加熱する。
4. カレーペーストの加える: タイグリーンカレーペーストを加え、ペーストが香りを放つまでさらに1-2分調理する。
5. 煮込み: ココナッツミルクと野菜スープを注ぎ、煮立てる。ブロッコリー、パプリカ、にんじん、かぼちゃを加える。野菜が柔らかくなるまで約5-7分調理する。
6. 味付け: フライパンに醤油、砂糖、ライム果汁を加え、全ての風味を組み合わせる。
7. 組み合わせる: 最後に調理した豆腐をフライパンに戻し、カレーソースで豆腐を軽くまぶすようにやさしく混ぜる。1-2分温める。
8. 提供: フレッシュバジル葉を飾ったホットなタイグリーンカレーを提供する。ジャスミンライスを添えてお召し上がりください。
風味豊かで香り高い豆腐入りのベジタリアンタイグリーンカレーをお楽しみください！
