Karol Smith
フェットチーネアルフレーゼ：爽やかなレモンの香りが広がるクリーミーフェットチーネアルフレード
フェットチーネアルフレーゼは、伝統的なアルフレードソースの豪華なクリーム感と爽やかなレモンの香りを組み合わせ、この古典的なパスタ料理を新たな味わいの高みに引き上げます。その結果、心地よいリッチさと爽やかな柑橘系の味わいが絶妙に融合し、口の中での親しみや驚きを求める方に最適です。
材料:
パスタ:
12 oz フェットチーネパスタ
塩 (ゆでる水用)
ソース:
1カップ ヘビークリーム
1カップ 粉状のパルメザンチーズ
4 大さじ 無塩バター
にんにく 2片、みじん切り
レモンの皮 1個分
塩と胡椒、適量
* みじん切りの新鮮なパセリ（ガーニッシュ用、お好みで）
作り方:
1. フェットチーネを調理:
1. 大きめの鍋に塩を加えた湯を沸騰させる。
2. フェットチーネを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテまで調理する。
3. パスタを湯切りし、1カップのパスタのゆで汁を取って、横に置いておく。
2. ソースを作る:
1. 中火で大きなフライパンにバターを溶かす。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、1分ほど香りが立つまで調理する。にんにくが焦げないように注意する。
3. ヘビークリームとレモンの皮を加え、よく混ぜる。
4. 徐々にパルメザンチーズを加え、溶けるまで混ぜ続け、ソースがなめらかになるまで煮詰める。
5. ソースが濃すぎる場合は、望む濃度に達するまで、少しずつ取っておいたパスタのゆで汁を加える。
3. パスタとソースを組み合わせる:
1. 茹でたフェットチーネをフライパンに加え、ソースで均一にコーティングするように混ぜる。
2. 塩と胡椒で味を調える。
4. 盛り付け:
1. パスタを器に盛り分ける。
2. 好みでみじん切りの新鮮なパセリを添える。
3. 温かいうちにすぐに提供し、クリーミーで爽やかな味わいのハーモニーを楽しむ。
