John Washington
バーボンチキン：甘みと旨味が奏でる旅
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バーボンチキンは、ブラウンシュガーの甘さ、醤油の旨味、バーボンのスモーキーで豊かなアンダートーンが融合した絶品料理です。この料理は、いつものチキンレシピにワクワク感を加えたい方に最適です。ルイジアナ州の中国料理人によって考案され、両者のベストを披露する愛されるフュージョン料理となりました。
材料:
チキン用:
– 骨なし皮なしチキンもも肉 2ポンド（食べごろに切る）
– オリーブオイル 大さじ2
ソース用:
– バーボン 1/4カップ
– 醤油 1/2カップ
– 水 1/2カップ
– リンゴ酢 1/2カップ
– 鶏がらスープ 1/2カップ
– 黒砂糖 1/2カップ
– 水溶きコーンスターチ（片栗粉 大さじ1と水大さじ2を混ぜたもの） 大さじ1
– にんにく 2片、みじん切り
– 生姜 1インチ、おろして
– 唐辛子の粉 1/4茶匙（辛さを加える場合はオプション）
– 青ねぎ（仕上げ用）
作り方:
1. チキンを準備する:
大きなフライパンで中火にかけオリーブオイルを熱する。熱くなったらチキンを加え、全体がこんがりと焼け、中まで火が通るまで約7〜10分間調理する。チキンをフライパンから取り出し、取り分ける。
2. ソースを作る:
同じフライパンにみじん切りのにんにくとおろした生姜を加える。香りが立つまで約1〜2分調理する。にんにくが焦げないように注意する。
3. バーボンで残りのソースを作る:
バーボンをフライパンに注ぎ、底から焦げている部分をこそぎ取るようにしてデグレーズ（焦がし汁を取り込む）。バーボンを少し煮立て、約2〜3分間調理する。
4. 残りのソースの材料を加える:
醤油、水、リンゴ酢、鶏がらスープ、黒砂糖、唐辛子の粉をフライパンに加える。よく混ぜて、ゆっくりと沸騰させる。
5. ソースをとろみのつくまで調理する:
ソースが沸騰したら、コーンスターチの水溶きをフライパンに加える。ソースがとろみがつくまで約2〜3分間継続して混ぜる。
6. チキンとソースを組み合わせる:
調理したチキンをフライパンに戻し、ソースでコーティングする。火を弱火にし、チキンがソースにさらに5分間煮立つようにする。
7. 盛り付け:
バーボンチキンに青ねぎを散らす。蒸し米と一緒に熱々で供したり、お気に入りの野菜と一緒に供する。
バーボンチキンの幅広い味わいが織り成す甘みと旨味の旅をお楽しみください－多様な味が口中を楽しませる、素晴らしい料理の組み合わせです！
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