Joe Roshkovsky
ニンニク風味のさやえんどうとバーベキュークワイルのレシピ
バーベキュークワイルとニンニク風味のさやえんどうは、バーベキュークワイルの豊かでスモーキーな味とさやえんどうの新鮮でクセになる風味が絶妙にマッチした、味わい深くて美味しい料理です。この美味しい料理は特別な機会や自宅でのグルメなディナーにぴったりです。クワイルは味わい深いバーベキューソースでマリネし、パーフェクトにグリルされ、一方、さやえんどうはニンニクとレモンジュースを加えて炒められ、自然な風味が引き立てられます。
材料:
バーベキュークワイル:
– 4羽のきれいに洗って調理したクワイル
– 1/2カップのバーベキューソース
– 2かけのにんにく、みじん切り
– 大さじ1のオリーブオイル
– 小さじ1のスモークパプリカ
– 小さじ1/2の塩
– 小さじ1/4の黒こしょう
– 大さじ1のレモン汁
ニンニク風味のさやえんどう:
– 1ポンドのさやえんどう、先を切る
– 大さじ2のオリーブオイル
– 4かけのにんにく、薄切り
– 小さじ1/2の塩
– 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
– レモン果汁1個分
– 好みで新鮮な挽きたての黒こしょう
手順:
バーベキュークワイルの準備:
1. 中サイズのボウルに、バーベキューソース、みじん切りにんにく、オリーブオイル、スモークパプリカ、塩、黒こしょう、レモン汁を混ぜ合わせる。よく混ぜる。
2. クワイルを浅型の容器かジップロックの袋に入れ、その上にマリネ液をかける。各クワイルがしっかりとコーティングされるようにする。冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩マリネして、味をなじませる。
3. グリルを中火に予熱する。クワイルをマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を捨てる。
4. グリルでクワイルを各面につき約4-6分ずつ、完全に焼き、液体が澄んできたら取り出す。内部温度が165°F(74°C)に達するまで調理する。
5. クワイルをグリルから取り出し、数分間休ませてから提供する。
ニンニク風味のさやえんどうの準備:
1. 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かす。さやえんどうを加え、3〜4分茹で、鮮やかな緑色になり、ちょうど柔らかくなるまで茹でる。水に取り出し、調理を停止させる。再度水を切り、横に置いておく。
2. 大きなフライパンで、オリーブオイルを中火で加熱し、薄切りにしたにんにくを加え、1分ほど炒める。香りが立つが焼かないようにする。
3. フライパンにさやえんどうを加え、にんにく風味のオイルでコーティングする。塩、赤唐辛子フレーク、お好みで挽きたての黒こしょうで味付けする。
4. レモン果汁を絞り、さやえんどうにかけ、再度よく混ぜ、さやえんどうが加熱され、風味が染み込むまでさらに2〜3分調理する。
5. バーベキュークワイルと一緒にニンニク風味のさやえんどうを提供する。
バーベキュークワイルとニンニク風味のさやえんどうをお楽しみください！この料理はローストポテトや新鮮なガーデンサラダと一緒に楽しむと良いです。
