Seweryn Dominsky
心温まるトスカーナ風レンズ豆スープ：滋養豊かな快適ボウル
よく煮込まれたレンズ豆のスープには、体を養いながら心を温める魔法があります。私たちの心温まるトスカーナ風レンズ豆スープは、田舎のトスカーナの素朴な風味をあなたのテーブルに届け、世代を超えて大切にされてきたシンプルさと深みの完璧な組み合わせを提供します。この料理は、イタリアの農民の素朴なキッチンにルーツがあると言われており、新鮮な地元の産物、緑のレンズ豆、熟したトマト、芳香性のハーブが、勤勉なコミュニティを支えていました。その心強い性質は、寒い夜にぴったりの選択肢となり、栄養価の高いタンパク質と食物繊維が詰まった食事を提供します。これを料理しながら、土の香りでトスカーナの丘陵地帯に連れて行かれることでしょう。
材料：
– 1カップ 緑または茶色のレンズ豆、洗って水を切る
– 2 tablespoons オリーブオイル
– 1個 中サイズの玉ねぎ、みじん切り
– 2片 ニンニク、みじん切り
– 2本 ニンジン、さいの目切り
– 2本 セロリ、さいの目切り
– 4カップ 野菜ブロスまたは鶏ガラスープ
– 1缶 (14.5 oz.) さいの目に切ったトマト、ジュース入り
– 1 teaspoon 乾燥タイム
– 1 teaspoon 乾燥オレガノ
– 1枚 月桂樹の葉
– 塩とコショウ、お好みで
– 2カップ フレッシュなほうれん草またはケール、大まかに刻む
– 1 tablespoon バルサミコ酢（オプション）
– トッピング用の新鮮におろしたパルメザンチーズと刻んだパセリ
作り方：
1. レンズ豆の準備： レンズ豆を選別し、異物や石を取り除く。冷水でよく洗い、置いておく。
2. 香味野菜を炒める： 大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど透明になるまで炒める。みじん切りのニンニク、ニンジン、セロリを加え、さらに3-4分間、野菜が柔らかくなるまで調理する。
3. スープを煮込む： レンズ豆、野菜ブロス、さいの目に切ったトマト（ジュース入り）、タイム、オレガノ、月桂樹の葉を加える。火を強めて沸騰させる。沸騰したら、火を弱め、蓋をして30-40分間煮込むか、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
4. グリーンを加え、味付け： 月桂樹の葉を取り出し、ほうれん草またはケールを加える。さらに5分間、グリーンがしんなりするまで煮る。スープに塩とコショウで味を調える。必要に応じて、少量のバルサミコ酢を加えて酸味を添える。
5. サーブして楽しむ： スープをボウルに盛り、新鮮におろしたパルメザンチーズと刻んだパセリをトッピングして提供する。カリカリのパンや軽いサラダと一緒に熱々で楽しんでください。
ヒントとペアリング：
– 料理のヒント： よりリッチな風味を求めるなら、煮込む際にパルメザンの皮を加えることをお勧めします。提供前に取り除いてください。
– 保存： このスープは、冷蔵庫で最大5日間保存でき、美しく冷凍できますので、作り置きに最適です。
– ペアリングのアイデア： このスープをカリカリのパンやイタリアのアンティパストサラダと合わせて、食事を完成させましょう。
– ワインペアリング： キャンティやトスカーナの赤ワインのグラスが、土のような風味と完璧に調和します。
この心温まる満足感溢れるトスカーナ風レンズ豆スープで、イタリアの風味に浸透してみてください。味と伝統の本物の体験です。
