John Washington
ハートフルで味わい深いメキシコ湾岸のシーフードエトフェ
シーフードエトフェはメキシコ湾岸で象徴的な料理であり、豊かでスパイシーなグレービーと一緒に、ぷりぷりのシーフードを熱々でふわふわのご飯の上に盛り付けた料理です。海の恵みとケイジャン料理のソウルのフレーバーを称賛するもので、大胆で心地よい料理を楽しむ方にとって完璧な食事です。
材料:
– エビ（殻をむき、腸を取り除いたもの）１ポンド
– クローフィッシュの尾 １ポンド
– バター 1/2カップ
– 中サイズの玉ねぎ（みじん切り）1個
– ピーマン（みじん切り）1個
– セロリ（みじん切り）2本
– にんにく（みじん切り）3かけ
– シーフードまたは鶏スープ 2カップ
– グリーンチリ入りのさいの目切りトマト缶（14.5オンス）1缶
– ケイジャンシーズニング 小さじ2
– パプリカ 小さじ1
– タイム 小さじ1/2
– オレガノ 小さじ1/2
– 塩とこしょう 適量
– 刻んだパセリ 1/4カップ
– 刻んだ青ねぎ 1/4カップ
– ゆでた白いご飯（盛り付け用）
– レモンくし（装飾用）
手順:
1. ルーの準備: 大きな厚手のスキレットで、バターを中火で溶かします。小麦粉を加え、焦がさないように１０〜１２分程度、混ぜ続けて淡褐色のルーになるまで煮ます。焦がさないよう注意して混ぜながら行いましょう。
2. 野菜を炒める: 波及極論、ピーマン、セロリをルーに加えます。野菜がやわらかくなるまで、たっぷりの時見かけ、約５〜７分煮込みます。にんにくを加え、追加で１分煮込みます。
3. ベースを煮る: シーフードまたは鶏スープを徐々に加えて、滑らかでとろみがつくまで混ぜます。さいの目切りトマト（液体ごと）を加え、ケイジャンシーズニング、パプリカ、タイム、オレガノを加えます。沸騰させ、約15分間、時々かき混ぜながら調理します。
4. シーフードを加える: シーリるやクローフィッシュをスキレットに加えます。エビがピンク色になるまで、クローフィッシュの尾が加熱されるまでの間、約5〜7分調理します。塩とこしょうで味を調えます。
5. 料理を仕上げる: 刻んだパセリと青ねぎを加え、火から外し、エトフェを少し休ませ、フレーバーが組み合わさるのを待ちます。
6. 盛り付け: 熱々の白いご飯の上にシーフードエトフェを盛り付けます。希望すればレモンくしや追加の刻んだパセリを添えてください。
このメキシコ湾岸のシーフードエトフェは、南部料理の力強いフレーバーをテーブルに届け、スパイス、新鮮さ、リッチさの完璧なバランスを提供します。お楽しみください！
