John Washington
ハチャプリ：伝統的なジョージアのチーズ入りパンディライト
ハチャプリは、おいしく柔らかい生地にリッチでとろけるようなチーズの混合物が詰まった有名なジョージアの料理です。このパンは最高の快適食品であり、いつでも楽しむことができます。溶けたチーズときつね色のパンの組み合わせは、誘惑に勝てないおいしさです。
材料:
生地:
– 2 1/4カップの小麦粉
– 1/2カップの温かい牛乳
– 1/4カップの温かい水
– 小さじ1の砂糖
– 小さじ1の塩
– 乾燥イースト小さじ2
– オリーブオイル大さじ1
– 卵（表面用）
フィリング:
– 1 1/2カップのモッツァレラチーズ（刻んだ）
– 1カップのフェタチーズ（砕いた）
– 1カップのリコッタチーズ
– 卵1個（任意、豊かさを追加するため）
– 溶かしバター1/4カップ
手順:
1. 生地の準備:
1. 小さなボウルに、温かい牛乳、温かい水、砂糖、イーストを混ぜ合わせる。5〜10分放置し、ふくらんだらよい。
2. 大きなミキシングボウルに小麦粉と塩を混ぜ、中央に井戸を作り、イーストの混合物とオリーブオイルを注ぐ。
3. 生地が形成されるまで混ぜる。生地を打ち粉をした表面で約5〜7分こねて、滑らかで弾力のある生地にする。
4. 生地をグリースしたボウルに入れ、湿った布で覆い、約1時間、または2倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵させる。
2. フィリングの準備:
1. 大きなボウルにモッツァレラ、フェタ、リコッタ、およびオプションの卵を混ぜ合わせる。すべてが均等に混ざるまでよく混ぜる。
3. ハチャプリの組み立て:
1. オーブンを450°F（230°C）に予熱する。
2. 発酵した生地を叩いて2つに分割する。
3. 各部品を楕円形に伸ばし、約1/4インチの厚さにする。
4. ドーナツのダッチを中央に置き、端にはボーダーを残す。端を折りたたんでボートの形にし、端を封をする。
5. パーチメントが敷かれた天板にボートを移す。
6. 表面の端に卵をたたいて金色にする。
4. 焼く:
1. 予熱したオーブンで約15分焼き、クラストがきつね色になり、チーズが泡立ち始めて褐色になるまで焼く。
2. オーブンから取り出し、すぐに溶かしバターで端を塗る。
5. 提供:
1. ハチャプリは、焼きたてで熱々の状態が最高です。上に落とさないように、焼く前にチーズの上に晴れの日の目の卵を載せてもよい。
自家製ハチャプリをお楽しみください。それはジョージアの伝統料理の真の味です!
