Mariusz Lewandowski
トマトとズッキーニのラタトゥイユ添えのニュージーランド産ラム肉
この美味しくハートウォーミングな料理は、ニュージーランド産ラム肉のジューシーな味わいと地中海風の新鮮で鮮やかなトマトとズッキーニのラタトゥイユの味を結集させています。この柔らかい肉と豊かに味付けされた野菜の組み合わせは、グルメなディナーに最適であり、どんな味覚にも感動を与えるでしょう。
材料###:
ラム肉用:
– ニュージーランド産ラムチョップ4枚
– にんにく（みじん切り）2片
– フレッシュローズマリー（みじん切り）大さじ1
– オリーブオイル大さじ1
– 塩、こしょう 適量
トマトとズッキーニのラタトゥイユ用:
– オリーブオイル大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り）1個
– にんにく（みじん切り）2片
– 赤パプリカ（さいの目切り）1個
– 緑パプリカ（さいの目切り）1個
– 大きめのズッキーニ（さいの目切り）1本
– 熟したトマト（さいの目切り）2個
– トマトピューレ大さじ1
– 乾燥オレガノ小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– 新鮮なバジルの葉（飾り用）
作り方###:
ラム肉の準備:
1. 小さなボウルに、みじん切りにしたにんにく、フレッシュローズマリー、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。
2. ラムチョップに混ぜ合わせたものをよく塗り、30分以上マリネしておく。
3. 中温から強火のグリルまたはグリルパンを予熱する。
4. ラムチョップを片面約4〜5分ずつ、焼き加減に応じて焼く。
5. 火から外し、数分休ませた後に提供する。
ラタトゥイユの作り方:
1. 大きめのフライパンで、中火でオリーブオイルを熱する。
2. みじん切りの玉ねぎを加え、約5分間透明になるまで調理する。
3. にんにくを加え、さらに1分調理する。
4. 赤パプリカ、緑パプリカを加え、やわらかくなるまで約5分調理する。
5. ズッキーニ、トマト、トマトピューレを加えてよく混ぜる。
6. オレガノ、塩、こしょうを加える。
7. 弱火にし、フタをして約20分間煮込み、ときどきかき混ぜて野菜がやわらかく、風味がよく混ざるまで調理する。
8. 味を見て必要に応じて調整する。
9. 提供直前に新鮮なバジルの葉を飾る。
提供方法:
各皿にたっぷりのトマトとズッキーニのラタトゥイユを盛り、完璧に焼いたニュージーランド産ラムチョップをのせる。すぐに提供して、この美味しい味の融合を楽しんでください。
この料理は、赤ワインとパリパリのパンによく合います。ごちそうさまでした！
