Mariusz Lewandowski
ターキー＆キヌア詰めパプリカ：栄養たっぷりでおいしいディナーオプション
これらのターキー＆キヌア詰めパプリカは、人気で健康的な食事選択であり、平日の夕食や食事の事前準備に最適です。 リーンな挽き肉のターキー、タンパク質たっぷりのキヌア、そして活気あふれるパプリカが組み合わさって、この料理はおいしく栄養たっぷりなものになっています。 スタッフィングには、おいしいスパイスと溶けたチーズがかかります。
材料 ###
詰めパプリカ用：
– キヌア 1カップ（洗って）
– 水または低塩チキンブロス 2カップ
– 大きめのパプリカ 4個、どんな色でも可
– ターキーひき肉 1ポンド
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– にんにく（みじん切り） 2片
– みじん切りトマト缶（14.5 oz） 塩抜き
– トマトソース缶（8 oz）
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 粉チミン 小さじ1
– 燻製パプリカ 小さじ1
– 塩・こしょう 適量
– しれたチェダーやモッツァレラチーズ 1カップ
– パセリまたはコリアンダー、ガーニッシュ用（任意）
手順：
キヌアを調理する ###
1. 中火にかけた中鍋に、キヌアと水またはチキンブロスを入れて煮立てます。
2. 弱火にし、ふたをして約15分間、キヌアが炊け、液体が吸収されるまで蒸し焼きにします。
3. フォークでふるい、脇に置いておきます。
パプリカの調理 ###
4. オーブンを190°C (375°F)に予熱します。
5. パプリカの上部を切り取り、種と膜を除去します。必要に応じて、底を少し切って立たせやすくしておきます。
6. パプリカをベーキングディッシュに入れ、脇に置いておきます。
具を作る ###
7. 中火で大きなフライパンにターキーひき肉を入れ、焼き色がつくまで崩しながら調理します。
8. 切った玉ねぎとみじん切りにしたニンニクを加え、玉ねぎが柔らかく透明になるまで約5分調理します。
9. 炊きあがったキヌア、水切りをしたみじん切りトマト、トマトソース、オレガノ、チミン、パプリカ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、風味をなじませるためさらに5分調理します。
パプリカに詰めて焼く ###
10. ターキーとキヌアの具を、それぞれのパプリカにたっぷりと詰めます。
11. 各詰めパプリカの上にチーズをかけます。
12. 焼き皿の底に少量の水を加え（約1/4インチ）、パプリカを蒸し焼きにしてしっとりさせます。
13. フォイルでおおって30分焼きます。
14. フォイルを取り除き、さらに10〜15分、またはパプリカがやわらかくなり、チーズが溶けてきめれば焼きます。
提供 ###
15. オーブンから詰めパプリカを丁寧に取り出し、数分冷ましてから提供します。
16. 好みで、新鮮なパセリやコリアンダーを添えます。
心地よくて健康的なターキー＆キヌア詰めパプリカをお楽しみください！
