Karol Smith
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アボカドデライトを添えたテキスメックスチキンとワイルドライスシチュー
このハートウォーミングなテキスメックスチキンとワイルドライスシチューは、テキスメックス料理の豊かな味わいと健康的なワイルドライス、柔らかな鶏肉、そしてクリーミーなアボカドのヒントが絶妙に組み合わさった料理です。快適なディナーに最適で、栄養価の高い心温まる一品です。
材料:
– オリーブオイル 大さじ2
– 鶏胸肉 1ポンド、角切り
– 玉ねぎ 大1個、みじん切り
– にんにく 3片、みじん切り
– 赤パプリカ 1個、角切り
– 黄パプリカ 1個、角切り
– ハラペーニョ 1本、種を取り、みじん切り
– ワイルドライス 1カップ、洗って水を切る
– ひと缶 (14.5オンス) トマトの角切り
– 鶏がらスープ 4カップ
– たんぱく質 1茶匙
– 乾燥唐辛子パウダー 1茶匙
– 燻製パプリカパウダー 1/2茶匙
– 塩、胡椒 適量
– アボカド 1個、角切り
– 新鮮なコリアンダー、みじん切り (ガーニッシュ用)
– ライムのくし切り (サービング用)
作り方:
1. 大きな鍋にオリーブオイルを熱して中火にし、鶏肉を加えて約5-7分、茶色くなり、完全に調理されるまで調理します。鍋から取り出しておきます。
2. 同じ鍋にみじん切りの玉ねぎを加え、約3分間炒めて柔らかくします。みじん切りのにんにく、赤パプリカ、黄パプリカ、ハラペーニョを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間調理します。
3. ワイルドライス、トマトの角切り（そのままの状態）、鶏がらスープを加えて混ぜ、たんぱく質、乾燥唐辛子パウダー、燻製パプリカパウダー、塩、胡椒を加えます。混ぜ、混ざったら沸騰させます。
4. 弱火にし、蓋をし、約45分間、ワイルドライスが柔らかく、ほとんどの液体を吸収するまで煮たします。
5. 調理した鶏肉を鍋に戻し、混ぜ合わせます。風味が混ざるようにさらに5分間調理します。
6. シチューを熱々で提供し、角切りのアボカドと新鮮なコリアンダーを添えます。味のバーストをさらに加えるためにライム果汁を絞ります。
この旨味溢れるテキスメックスチキンとワイルドライスシチューをお楽しみください。どんな場面でも最適な一品です！
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