John Washington
コクのあるテキサス風タンジー・テックスメックストルティーヤスープ：元気がでるテキサスの名物料理
このタンジー・テックスメックストルティーヤスープは、ライムの爽やかさ、スパイスの温かさ、そして柔らかい鶏肉とカリカリのトルティーヤストリップの快適さが満ち溢れた、活気に満ちた料理です。このスープは、ハートウォーミングで刺激的なものであり、居心地の良いディナーや賑やかな集まりに最適です。メキシコ料理のベストをテキサス風にアレンジした一品です。
材料:
スープ用:
– オリーブオイル 大さじ1
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 3片
– ピーマン（みじん切り） 1個
– ハラペーニョ（種を取り除きみじん切り） 1本
– こしょう 大さじ1
– 一味唐辛子 小さじ1
– パプリカ 小さじ1/2
– 鶏がらスープ 6カップ
– あらかじめ刻んだトマト缶（14.5オンス） 1缶
– 黒豆（水気を切って洗う） 1缶（15オンス）
– あらかじめ茹でて裂いた鶏肉（ローストチキンでもOK） 2カップ
– トウモロコシ（生の、缶詰め、冷凍） 1カップ
– 塩とこしょう 適量
– ライム果汁 1個
トルティーヤストリップ用:
– とうもろこしトルティーヤ 4枚
– オリーブオイル 大さじ1
– 塩 適量
トッピング（任意ですがおすすめです）:
– たたいたアボカド
– 焼きチーズ（チェダーまたはモンテレイジャック）
– 刻んだ新鮮なコリアンダー
– スライスした大根
– サワークリーム
– ライムくちびる
作り方:
1. トルティーヤストリップの準備:
– オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
– とうもろこしトルティーヤを細いストリップに切ります。
– ストリップを天板に並べ、オリーブオイルをかけ、塩を振ります。
– 均等にコーティングするためによく混ぜ、1層に広げます。
– 約10〜15分焼き、カリッとしてきたら取り出し、冷まします。
2. スープの作り方:
– 大きな鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。
– 玉ねぎ、にんにく、ピーマン、ハラペーニョを加えます。野菜が柔らかくなるまで（約5〜7分間）時々かき混ぜながら調理します。
– こしょう、一味唐辛子、パプリカを加え、スパイスが香り立つまで1分炒めます。
– 鶏ガラスープとトマト（汁ごと）を注ぎ、煮立たせます。
– 黒豆、裂いた鶏肉、トウモロコシを加えてよく混ぜます。
– 塩とこしょうで味を調えます。スープを15〜20分ほど煮込み、香りをしっかり出します。
– 提供直前に新鮮なライムの果汁を加えます。
3. 提供方法:
– スープをボウルに盛ります。
– カリカリのトルティーヤストリップとお好みのトッピング（刻んだアボカド、チーズ、コリアンダー、大根、サワークリーム、ライムのくちびるなど）をトップします。
– ハートウォーミングで元気がでるテックスメックストルティーヤスープをお楽しみください。
この料理は、どんな食卓にも温かさと元気をもたらすこと間違いありません。
