Mariusz Lewandowski
ライムチキンとタイジャスミンライス
ライムチキンとタイジャスミンライスは、柔らかく、ライム風味のチキンと香り高いジャスミンライスを組み合わせた風味豊かで香り高い料理です。この素敵な料理は、新鮮なハーブと風味豊かなスパイスが絶妙に調和するタイ料理の本質を捉えています。アットホームなディナーやパーティーで提供するインパクトのある一品として最適です。
材料:
チキンのマリネ用:
- 骨なし鶏もも肉 500g、一口サイズに切る
- しょう油 大さじ2
- ナンプラー 大さじ2
- ライム果汁 大さじ1
- ライムの皮のすりおろし 1個分
- はちみつ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 2片
- 黒こしょう 小さじ1
ジャスミンライス:
- ジャスミンライス 1カップ
- 水 2カップ
- 塩 ひとつまみ
メイン料理用:
- 植物油 大さじ2
- 赤パプリカ（薄切り）
- 緑パプリカ（薄切り）
- 玉ねぎ（薄切り）
- 生姜（すりおろし）大さじ1
- 新鮮なパクチー（刻んだもの）大さじ2
- ライム（くし切り、飾り用）1個
調理手順:
- ###チキンのマリネ###: 大きなボウルにしょう油、ナンプラー、ライム果汁、ライムの皮のすりおろし、はちみつ、みじん切りにんにく、黒こしょうを混ぜ合わせます。鶏肉を加え、よく混ぜ合わせて全体になじませます。ラップをかけて冷蔵庫で少なくとも30分間、風味をより含ませるために最大2時間、冷やします。
- ###ジャスミンライスの調理###: ジャスミンライスを流水で濯いで、水が透明になるまで洗います。中型の鍋に水2カップと塩ひとつまみを入れて沸騰させます。米を加え、火を弱火にして蓋をして約18分間、水が吸収され、米がふっくらするまで蒸らします。火から外してさらに5分間、蓋をしておきます。供する前にフォークでほぐします。
- ###チキンの調理###: 大きなフライパンまたは中華鍋に植物油を熱し、マリネしたチキンを加えて中火から強火で約5〜7分間、チキンが完全に火が通り全体に焼き色がつくまで炒めます。
- ###野菜の追加###: フライパンにスライスした赤パプリカ、玉ねぎ、すりおろした生姜を加えます。さらに4〜5分間、野菜がしゃきしゃきになるまで炒めます。
- ###提供###: 仕上がったジャスミンライスを器に盛り分けます。ライムチキンと野菜の混合物をのせます。刻んだ新鮮なパクチーとライムのくし切りを飾り付けます。すぐにお召し上がりください。
素敵なライムチキンとタイジャスミンライスをお楽しみください！
