Joe Roshkovsky
ダブリンコドル：ハーティなアイリッシュソーセージ、ベーコン、ポテトシチュー
ダブリンコドルは、しばしば寒い夜に暖かい料理として楽しまれる、クラシックなアイルランドのコンフォートフードです。伝統的には、ソーセージ、ベーコン、ポテト、玉ねぎを使用したハーティなシチューで、豊かで風味豊かな香りを引き出すためにゆっくりと煮込まれます。この料理はシンプルでありながら満足できる味わいで、家族の食事や集まりに最適です。
材料:
– 太めの豚のソーセージ 8本
– ベーコン（薄切り） 8枚
– 大きめのポテト 4個（皮をむいて厚めにスライス）
– 大きな玉ねぎ 2個（輪切り）
– 鶏がらスープ 2カップ
– スタウトビール 1/2カップ（味の深みを加えるためのオプション）
– 粗挽き黒こしょう
– 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用に刻んだもの）
作り方:
1. オーブンを予熱して150°C（300°F）に設定します。
2. ソーセージを焼く: 大きめのオーブンセーフの鍋またはダッチオーブンで、中火でソーセージを軽く焼きます。鍋から取り出しておきます。
3. ベーコンを調理する: 同じ鍋に、刻んだベーコンを加え、カリカリになるまで調理します。取り出してソーセージと一緒に置いておきます。
4. 野菜と肉を重ねる: ポテトと玉ねぎを交互に鍋に重ねていきます。最初にポテトの層を作り、次に玉ねぎ、ソーセージ、ベーコンの順に重ねます。すべての材料を使うまで繰り返します。
5. 液体を加える: 重ねた材料に鶏がらスープを注ぎます。スタウトビールを使用する場合は、ここで追加します。
6. 味付け: 粗挽き黒こしょうで味を調えます。
7. 煮込む: 鍋を火にかけてゆっくり煮込みます。
8. 焼く: 鍋に蓋をして、予熱したオーブンに移し、約2時間、またはポテトがやわらかく、味が混ざり合った状態になるまで焼きます。
9. 提供する: オーブンから取り出し、刻んだ新鮮なパセリでガーニッシュし、熱々で提供します。
ダブリンコドルを新鮮なパンとアイリッシュスタウトのピントと一緒に楽しんで、完全な本格的な体験をお楽しみください！
