タイチキンアンドココナッツスープ（トムカーガイ）

タイ風チキンココナッツスープ（トム・カー・ガイ）

トム・カー・ガイは、ココナッツミルク、レモングラス、ガランガルを使った伝統的なタイのスープであり、柔らかく煮込まれた鶏肉と組み合わせています。この香り豊かで少しスパイシーなスープは、慰めを与えつつエキゾチックな味わいで、タイ料理愛好家の間で人気があります。クリーミーでさっぱりとしたノートと、タイの唐辛子からの微妙な熱さが絶妙なバランスを提供します。

材料:

• 1ポンド（450g）の鶏胸肉、薄切り
• 4カップ（1リットル）のココナッツミルク
• 2カップ（500ml）の鶏がらスープ
• レモングラス、切り刻んで潰したもの　4-5本
• ガランガルのスライス（利用できない場合はジンジャー）　6-7枚
• カフィアライムの葉、ちぎって　5-6枚
• きのこのスライス　200g
• タイ赤唐辛子、スライス（好みに応じて多めまたは少なめ）　2-3本
• ナンプラー　3-4大さじ
• ライムジュース　2-3大さじ（好みに応じて多めまたは少なめ）
• 砂糖　1大さじ
• 新鮮なコリアンダーの葉、ガーニッシュ用
• 炊きたてのジャスミンライス、添え用（任意）

作り方:

1. 大きな鍋に、中火でココナッツミルクと鶏がらスープを沸騰させます。
2. レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉を加えます。火を弱め、香りが染み込むように約10分間煮込みます。
3. 鶏肉を加え、柔らかくなり、完全に調理されるまで約5-7分間調理します。
4. きのことタイ赤唐辛子を加え、さらに5分間煮込みます。
5. ナンプラー、ライムジュース、砂糖で味付けし、お好みで味のバランスを調整します。
6. 火から外し、好みでレモングラスとカフィアライムの葉を取り除きます。
7. スープをボウルに注ぎ、新鮮なコリアンダーの葉でガーニッシュします。
8. 温かく供し、ジャスミンライスを添えても良いです。

この美味しく風味豊かなタイ風チキンココナッツスープを、前菜や軽食としてお楽しみください！