John Washington
ズッキーニと野菜のキッシュ：風味豊かな野菜が満載のおいしいソテー
このズッキーニと野菜のキッシュは、ズッキーニの繊細な風味を他の新鮮な野菜と組み合わせた、おいしいソテーパイです。朝食やブランチ、軽いディナーに最適で、栄養価が高く満足感のある一品です。サクサクのパイクラストで包まれた豊かでクリーミーなフィリングは、あなたの味蕾を虜にし、もっと食べたくなるでしょう。
材料：
– 生地を敷いていないパイクラスト1枚
– 中サイズのズッキーニ2本、薄くスライス
– 赤パプリカ1個、さいの目に切る
– 黄パプリカ1個、さいの目に切る
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– きのこ1カップ、スライス
– ほうれん草1カップ、刻む
– お好みのチーズ（チェダー、モッツァレラ、またはブレンド）1カップ
– 大きな卵4個
– 生クリームまたはヘビークリーム1カップ
– 塩小さじ1
– 黒コショウ小さじ1/2
– おろしナツメグ小さじ1/2
– オリーブオイル大さじ1
– 香草（バジルやパセリなど）のガーニッシュ用
作り方：
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. 生地をパイ皿に敷き詰めます。必要に応じて端をトリミングし、脇に置いておきます。
3. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかくしんなりするまで約5分間調理します。
4. きのこの水気が出て褐色になるまで約5分間調理します。
5. パプリカとズッキーニを加え、少し柔らかくなるまで調理しますが、完全に火が通るまでではなく、約3〜4分間調理します。ほうれん草を加え、しおれるまで約2分間調理します。火から外しておきます。
6. 中くらいのボウルで卵、ヘビークリームまたはクリーム、塩、コショウ、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
7. ソテーした野菜をパイクラストの底に均等に広げます。その上にチーズを散らします。
8. 野菜とチーズの上に卵液をそそぎ、均等に広げます。
9. 375°F（190°C）に予熱したオーブンで35〜40分間焼きます。キッシュが固まり、表面がこんがりするまで焼きます。中心に刺したナイフがきれいに出れば焼き上がりです。
10. キッシュを約10分間冷まし、薬味と一緒に温かく供します。
このズッキーニと野菜のキッシュは、庭の野菜の新鮮さとチーズや卵のリッチさが溢れており、ヘルシーな食事としてお楽しみいただけます。どんな場にも最適で、多目的かつ美味しいレパートリーになることでしょう。
