Seweryn Dominsky
スパゲッティアーリオ・エ・オーリオ：ガーリックのきいたイタリア料理の定番で、シンプルなエレガンスが魅力
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スパゲッティアーリオ・エ・オーリオは、ガーリックの香り高い味わいとオリーブオイルの滑らかな食感、赤唐辛子のピリッとした辛さが融合した、典型的なイタリア料理のパスタです。この料理のシンプルさが、新鮮な食材が輝くことを可能にし、カジュアルな食事からグルメな食事まで幅広い支持を集めています。
材料:
- 400gのスパゲッティ
- にんにく6片、薄切り
- エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1
- 新鮮なパセリ、みじん切り1/4カップ
- 塩、適量
- お好みで新鮮におろしたパルメザンチーズ
作り方:
- 塩を加えた大きな鍋に湯を沸かし、アルデンテになるまでスパゲッティをパッケージの指示に従って調理します。1カップのパスタ湯をとっておき、スパゲッティを水切りします。
- パスタを調理している間に、中火で大きなフライパンにオリーブオイルを温めます。スライスしたにんにくを加え、金色になり香り立つまで調理します。焦がさないように注意してください。
- フライパンに赤唐辛子フレークをすばやく入れ、にんにくとオイルとよく混ぜ合わせます。
- 水切りしたスパゲッティをフライパンに加え、ガーリック風味のオイルでよく絡めます。パスタが乾燥しているようであれば、必要な濃度が得られるまで、徐々に予備のパスタ湯を加えてください。
- 塩で味を調整し、みじん切りのパセリを加えます。
- すぐにお召し上がりいただき、お好みで新鮮におろしたパルメザンチーズをトッピングします。
このクラシックなスパゲッティアーリオ・エ・オーリオを、豊かな味と最小限の材料で満足感のあるおいしい簡単な食事としてお楽しみください。
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