Mariusz Lewandowski
ヨーグルトを添えたスパイシーなトルコカレー
このヨーグルトを添えたスパイシーなトルコカレーは、伝統的なカレーの豊かで芳醇な味わいと、ヨーグルトのクリーミーでさっぱりとした風味が融合したフュージョン料理です。余った七面鳥を使うには最適であり、お祝いやハートウォーミングな料理を楽しみたいときにうってつけの一品です。
材料 ###
トルコマリネ用:
– 500gの調理した七面鳥、かたまりに切る
– プレーンヨーグルト1カップ
– レモン汁大さじ2
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうが（みじん切り）1インチ
– 粉状クミン小さじ1
– 粉状コリアンダー小さじ1
– ターメリックパウダー小さじ1/2
– からし粉小さじ1/2
– 塩適量
カレー用:
– 植物油大さじ2
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– トマト2個、刻む
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうが（みじん切り）1インチ
– 粉状クミン小さじ1
– 粉状コリアンダー小さじ1
– ターメリックパウダー小さじ1/2
– からし粉小さじ1/2
– ガラムマサラ小さじ1
– ココナッツミルク1カップ
– 水または鶏がらスープ1カップ
– みじん切りにした新鮮なパクチー（飾り用）
手順 ###
1. 七面鳥をマリネする:
ボウルに、ヨーグルト、レモン汁、にんにく、しょうが、クミン、コリアンダー、ターメリック、からし粉、塩を混ぜ合わせます。マリネ液に七面鳥のかたまりを加え、各部分がよくコーティングされるようにします。最低2時間冷蔵庫で冷やし、最良の結果を得るためには一晩寝かします。
2. カレーベースを準備する:
大きなフライパンで中火にかけて油を加熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、金色になるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくとしょうがを加え、香りが立つまで約1分炒めます。
3. スパイスを加える:
フライパンに粉状クミン、粉状コリアンダー、ターメリック、からし粉を加えます。香りが立つまで約2分間、常にかき混ぜながらスパイスを炒めます。
4. トマトを煮る:
フライパンに刻んだトマトを加え、トマトが崩れてとろみのあるペーストになるまで約5-7分煮ます。
5. マリネした七面鳥を組み入れる:
残ったマリネ液を含むマリネした七面鳥をフライパンに加えます。トマトの混合物とよく組み合わせるようによくかき混ぜます。
6. 液体を加える:
ココナッツミルクと水（または鶏がらスープ）を加えます。混合物を煮立たせ、それから火を弱めて15-20分間煮込み、風味をなじませます。
7. 最終的な味付け:
ガラムマサラを加え、必要に応じて塩で味を調整します。さらに5分間煮ます。
8. 飾り付けて提供する:
新鮮なパクチーで飾り付け、スチームライスまたは温かいナンブレッドと一緒にスパイシーなトルコカレーを提供します。
おいしいヨーグルトを添えたスパイシーなトルコカレーをお楽しみください。この料理は鮮やかな風味とクリーミーな食感で必ず印象に残る一皿です！
