Karol Smith
ジューシーなベトナム風焼き豚串 (ネム ヌオン)
ネム ヌオンはジューシーで美味しいベトナム料理で、焼き豚串からなります。これらの美味しい串は、伝統的なベトナムのハーブやスパイスのブレンドでアクセントがつけられた、ジューシーで風味豊かな味わいで知られています。夏のバーベキューや屋内でのアットホームなグリルセッションに最適で、ご飯ペーパーにくるんで新鮮な野菜やハーブと一緒に楽しんだり、串からそのまま食べることができます。
材料:
- 1ポンドの挽き肉
- 3大さじの魚醤
- 2大さじの砂糖
- 1大さじのハチミツ
- にんにく 2片、みじん切り
- 黒胡椒 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- コーンスターチ 大さじ1
- レモングラス 2本、みじん切り
- みじん切りの新鮮なパクチー 大さじ1
- みじん切りの新鮮なミント 大さじ1
- 水に30分間漬けた竹串
作り方:
- 大きなボウルに挽き肉、魚醤、砂糖、ハチミツ、みじん切りにんにく、黒胡椒、ベーキングパウダー、コーンスターチを合わせます。全ての材料がよく混ざるようによく混ぜます。
- ボウルにみじん切りのレモングラス、パクチー、ミントを加えます。ハーブが均等に分散するまでよく混ぜます。
- ボウルをラップで覆い、少なくとも1時間は冷蔵庫で味をなじませます。
- グリルを中火に予熱します。炭火式のグリルを使用する場合は、灰が薄い層になるまで炭が赤くなるまで予熱します。
- 竹串を取り、豚のミックスを各串の周りに少量形作り、肉が串にしっかりと密着するように押します。全てのミートミックスを使い切るまで繰り返します。
- 串を片側あたり約4〜5分ずつ、または豚肉がしっかりと焼けて外側に軽く焼き色がつくまでグリルにかけます。
- 串をグリルから取り出し、数分間休ませてから提供します。
提供の提案:
ネム ヌオンは伝統的に新鮮なハーブ（ミント、シソ、パクチー）、レタス、ご飯ペーパー、漬物野菜、そして魚醤、ライムジュース、にんにく、砂糖、水で作ったディッピングソースと一緒に提供されます。焼き豚を新鮮なハーブと野菜でご飯ペーパーにくるみ、ソースにつけて楽しむことができます。
ジューシーで風味豊かなベトナム料理の味を、これらの素晴らしいグリル豚串で楽しんでください！
