Karol Smith
スパイシーなブラックビーンとピーマンのパエリア：一口ごとにフレーバーのフェスタ
この鮮やかでボリューム感のある料理は、クラシックなスペインのパエリアからインスパイアを受け、地中海料理の豊かな伝統とスパイシーなラテンのひねりを織り交ぜています。スパイシーなブラックビーンとピーマンのパエリアは、力強いフレーバーと鮮やかな色合いの交響曲であり、どんなディナーパーティーや平日の家族の食事の中心にぴったりの料理です。スモーキーなパプリカの風味は、新鮮なベルペッパーの生き生きとした弾けるような味わいによって美しく引き立てられ、土のようなブラックビーンは魅力的な深みと食感を加えます。この料理は、味の祝典であるだけでなく、植物由来のタンパク質や色とりどりの野菜がたっぷり詰まった栄養満点のごちそうです。友人たちを集めてのお祝いの席や、心温まる自家製ディナーを求めている方にも、このパエリアはどんな場面でも思い出に残るひとときを演出してくれます。
材料：
– 大さじ2 オリーブオイル
– 中サイズ1個 玉ねぎ、みじん切り
– 2片 ニンニク、みじん切り
– 中サイズ1個 赤ピーマン、角切り
– 中サイズ1個 黄ピーマン、角切り
– 1カップ アルボリオまたはボンバ米
– 小さじ1 スモークパプリカ
– 小さじ1/2 サフラン、2大さじの温水に浸しておく
– 缶詰1個（14 oz） ダイスドトマト
– 3カップ 野菜ブロス
– 缶詰1個（15 oz） ブラックビーン、すすいで水切り
– 塩とコショウ、味に合わせて
– 1/2カップ 冷凍グリーンピース
– 1/2個 レモンの汁
– 1/4カップ 新鮮なパセリ、刻む
作り方：
1. ベースを準備する:
大きな深いフライパンまたはパエリアパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかく透明になるまで調理します。次にニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分間調理します。
2. フレーバーを構築:
赤ピーマンと黄ピーマンを加え、5分ほど、または柔らかくなるまでソテーします。米を加え、油と野菜でよくコーティングします。
3. 香りを加える:
スモークパプリカを米の混合物の上に振りかけ、スパイスが均等に分散されるように混ぜます。サフランと浸しておいた水を加え、料理に独特の黄金色と特徴的な香りを与えます。
4. 完璧に煮込む:
ダイスドトマトと野菜ブロスを注ぎ、混合物が優しく煮えるまで加熱します。蓋をせずに約20分調理し、時折かき混ぜながら、米がほぼ柔らかくなり、大半の液体が吸収されるまで煮ます。
5. ビーンとグリーンピースを加える:
ブラックビーンとグリーンピースを加え、さらに5〜7分間、十分に温まるまで調理します。塩とコショウで味を調整します。
6. 新鮮さで仕上げる:
パエリアの上に新鮮なレモン汁を絞り、刻んだパセリを振りかけて提供します。
ヒントと提案：
– 料理のヒント: フレーバーの層を追加するために、ピーマンを細かく切る前に開いた炎で軽く焼いてみてください。これにより、料理に素晴らしいスモーキーさが加わります。
– サービングの提案: パエリアパンから直接サーブして、素朴なプレゼンテーションを楽しんでください。サラダとカリカリのパンを添えて。
– ペアリングのアイデア: このスパイシーなパエリアには、冷やした白サングリアやスペインのアルバリーニョワインを合わせると、その豊かで香り高いフレーバーを美しく引き立ててくれます。
スパイシーなブラックビーンとピーマンのパエリアのひと口ごとにフレーバーと食感のフェスタを約束する、あなたの料理の旅をお楽しみください！
