Mariusz Lewandowski
シトラスの香りと味わい深いシズリン・テックス・メックス・ケサディージャ
これらの誘惑的なケサディージャと一緒に、テックス・メックス料理の香り高い世界に没頭しましょう。この料理は、酸味のあるシトラスフレーバーとスパイシーで味わい深い具材を、カリカリで黄金色のトルティーヤで包み込んで完璧にブレンドします。家族の食事やパーティースナックに最適なこれらのケサディージャは、一口ごとにあなたの味蕾を刺激することを約束します。
材料:
ケサディージャ用:
– 大きめの小麦粉トルティーヤ 4 枚
– しらすチェダーチーズ 2 カップ
– 茹でた鶏むね肉（ほぐす） 1 カップ
– 黒豆（水気を切っている） 1/2 カップ
– とうもろこし（生、缶詰、または解凍したもの） 1/2 カップ
– 赤ピーマン（みじん切り） 1/4 カップ
– 緑ピーマン（みじん切り） 1/4 カップ
– たまねぎ（みじん切り） 1/4 カップ
– パクチー（みじん切り） 1/4 カップ
– クミン 小さじ 1/2
– 乾燥チリパウダー 小さじ 1/2
– ライム（皮と果汁） 1 個
– 塩とこしょう 適量
– 調理用オリーブオイル
シトラスサルサ用:
– 中サイズのトマト（みじん切り） 2 つ
– 小さな赤玉ねぎ（みじん切り） 1/2 個
– ハラペーニョ（種を取り除きみじん切り） 1 つ（辛みを加える場合は選択肢）
– パクチー（みじん切り） 1/4 カップ
– ライム果汁 1 個分
– オレンジの皮のすりおろし 小さじ 1（甘い風味を加える場合は選択肢）
– 塩 適量
作り方:
手順 1: シトラスサルサを作る
1. 中サイズのボウルにトマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョ（使用する場合）、パクチー、ライム果汁、オレンジのすりおろしを組み合わせる。
2. よく混ぜて塩で味を調える。風味を合わせるためにしばらく置いておく。
手順 2: ケサディージャの具を作る
1. 大きめのボウルに、鶏肉、黒豆、とうもろし、赤ピーマン、たまねぎ、パクチー、クミン、チリパウダー、ライムのすりおろしと果汁を組み合わせる。全ての材料をよく混ぜる。
2. 塩とこしょうで味を調える。
手順 3: ケサディージャを組み立てる
1. 平らな面に 1 枚のトルティーヤを置き、半分にチェダーチーズを広げる。
2. 鶏肉と野菜の混合物をチーズの上にたっぷりと乗せる。
3. 少し多めにチーズを加え、その後トルティーヤを折ってハーフムーンの形を作る。
4. 残りのトルティーヤと具材で同様の作業を繰り返す。
手順 4: ケサディージャを焼く
1. 大きなフライパンを中火で加熱し、オリーブオイルをひと垂らし加える。
2. フライパンが熱くなったら、1 枚のケサディージャを中に入れ、片面につき 3-4 分焼くか、トルティーヤがきつね色になりチーズが溶けるまで焼く。
3. フライパンから取り出して暖かく保つ。残りのケサディージャでも同様に繰り返す。
提供方法:
1. 各ケサディージャをくし切りにし、添えたシトラスサルサをたっぷり添えて提供する。
2. 好みで追加のライムくし切りと刻んだパクチーを飾る。
シトラスの香りと味わい深いシズリン・テックス・メックス・ケサディージャをお楽しみください。この料理は、きっとあなたの料理のレパートリーでお気に入りとなるでしょう！
