ジャンバラヤ：口の中をニューオーリンズに連れて行く風味豊かなクレオール料理

ジャンバラヤ：美味しいクレオール料理で味蕾をニューオーリンズへと連れて行く

ジャンバラヤは、ルイジアナの豊かな料理伝統からの味をハーモニーにまとめたクレオール料理の定番です。ジューシーな肉、様々な野菜、香り高いスパイスを組み合わせ、この料理は濃厚な味わいと文化的遺産の祝福です。賑やかなイベントで楽しむか、居心地の良い夜の食事として楽しむかに関わらず、ジャンバラヤは満足のいく食の体験を約束します。

材料：

• オリーブオイル 大さじ2
• 鶏もも肉（骨なし） 1ポンド、一口サイズに切る
• アンドゥイユソーセージ 1ポンド、スライス
• 玉ねぎ（中） 1個、みじん切り
• ピーマン 1個、みじん切り
• 赤ピーマン 1個、みじん切り
• セロリ 2本、みじん切り
• にんにく 4片、みじん切り
• ホールトマト（14.5オンス入り缶詰）
• 長粒白米 1カップ
• 鶏がらスープ 2カップ
• 燻製パプリカ 小さじ1
• 乾燥タイム 小さじ1
• 乾燥オレガノ 小さじ1/2
• カイエンペッパー 小さじ1/2（辛さが欲しい場合は）
• エビ 1ポンド、殻を取り除いて開いておく
• 塩・こしょう 適量
• 青ねぎ（飾り用） 2本、スライス
• 刻んだ新鮮なパセリ（飾り用）

作り方：

1. 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱する。
2. 鍋に鶏もも肉を加え、こんがりするまで調理する。取り出しておく。
3. 同じ鍋にアンドゥイユソーセージを加え、こんがりするまで調理する。鶏肉と一緒に取り出しておく。
4. 鍋に玉ねぎ、ピーマン、セロリを加え、約5分間柔らかくなるまで調理する。
5. にんにくを加え、香りが立つまで約1分調理する。
6. ホールトマト、米、鶏がらスープ、燻製パプリカ、タイム、オレガノ、カイエンペッパー（使用する場合）を加え、よく混ぜる。
7. 鶏肉とソーセージを再度鍋に戻し、煮立たせる。
8. 火を弱め、蓋をして20〜25分、または米が調理され、ほとんどの液体を吸収するまで調理する。
9. エビを加え、さらに5分間、エビがピンク色になり、完全に調理されるまで調理する。
10. 塩・こしょうで味を調える。
11. 提供前に青ねぎと刻んだパセリを飾る。

このハートウォーミングで香り高いジャンバラヤを楽しんでください。本当にニューオーリンズ料理のスピリットを捉えた、心地よく楽しい一品です！