John Washington
ジャマイカ風ジャークチキン：スパイシーで風味豊かなカリブ料理の醍醐味
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ジャマイカ風ジャークチキンは、その大胆でスパイシーな味わいで知られるクラシックなカリブ料理です。さまざまなスパイスやハーブの組み合わせにより、チキンに深い風味を与えるマリネが作られ、複雑で美味しい味を生み出します。この料理はグリルにぴったりで、どんなバーベキューやディナーパーティでも簡単に主役になります。
材料:
– 4-6枚の鶏もも肉と/または手羽元
– 4本の長ねぎ、みじん切り
– 2片のにんにく、みじん切り
– 1-2個のスコッチボンネットペッパー、みじん切り（辛さの好みに合わせて調整）
– 大さじ1の新鮮なタイム
– 小さじ1のオールスパイス
– 小さじ1のシナモンパウダー
– 小さじ1/2のナツメグパウダー
– 1/4カップの醤油
– 1/4カップのオリーブオイル
– 1/4カップの白酢
– 大さじ2の黒砂糖
– 1個のライムの絞り汁
– 塩とこしょう、適量
作り方:
1. マリネを作る: ブレンダーまたはフードプロセッサーで、長ねぎ、にんにく、スコッチボンネットペッパー、タイム、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、醤油、オリーブオイル、白酢、黒砂糖、ライムの絞り汁、塩、こしょうを合わせて、滑らかなペーストになるまでブレンドします。
2. チキンをマリネする: チキンを大きなジップロック袋か浅い容器に入れます。マリネ液をチキンにかけ、すべての部位にしっかりとコーティングします。袋を密閉したり、容器を覆ったりして、少なくとも2時間、より濃厚な風味を出すためにはできれば一晩冷蔵庫で寝かせます。
3. グリルを予熱する: グリルを中火から高火に予熱します。炭火を使用する場合は、調理前に白く灰色になるまで燃焼させます。
4. チキンを焼く: マリネ液からチキンを取り出し、余分な液を振り落とします。チキンをグリルに置いて約6〜8分焼き、内部温度が165°F（75°C）に達し、チキンが良い焼き目がつくまで焼きます。
5. 盛り付け: チキンをグリルから取り出し、数分休ませます。ご自身の好きなサイドディッシュと一緒に、例えば米と豆、焼き野菜、または新鮮なサラダなどで熱々で提供します。
ジャマイカ風ジャークチキンをお楽しみください。カリブ海の風味が口の中いっぱいに広がります！
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