Joe Roshkovsky
ザーアターとレモンローストチキン：香り高い地中海料理の楽しみ
ザーアターとレモンローストチキンは、地中海地域発祥の豪華で香り高い料理です。ザーアターのユニークな香りと、レモンの鮮やかな風味がしみ込んだこのローストチキンは、香り高く味わい深い一品です。家族の食事やゲストをもてなす際に印象的な料理として最適で、焼き野菜、クスクス、または新鮮なサラダとよく合います。
材料:
– 1羽の鶏（約4-5ポンド）
– ザーアタースパイスブレンド 大さじ3
– レモン 2個
– にんにく（みじん切り） 4かけ
– オリーブオイル カップ1/4
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– 香菜（ガーネッシュ用）
調理手順:
1. オーブンの予熱を375°F（190°C）にします。
2. 鶏を準備します。 鶏肉を流水でよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。大きなローストパンに鶏肉を入れます。
3. マリネ液を作ります。 小さなボウルにザーアタースパイスブレンド、みじん切りにんにく、オリーブオイル、塩、こしょうを組み合わせます。ペースト状になるまでよく混ぜます。
4. レモンの皮とジュースを用意します。 レモン1個の皮をすりおろし、両方のレモンからジュースを絞ります。取っておきます。
5. 鶏肉に味をつけます。 ザーアターの混ぜ合わせたものを鶏肉全体によく塗ります。皮の下や内臓腔の中にもしっかりと塗ります。レモンジュースと皮も鶏肉にかけて風味を加えます。
6. 鶏肉を焼きます。 ローストパンを予熱温度に加熱したオーブンに入れて、約1.5〜2時間、内部温度が165°F（74°C）に達し、皮がきつね色になるまで焼きます。鶏肉にパンのジュースを30分ごとに塗って、しっとりと風味豊かにします。
7. 引き伸ばしてから提供します。 調理が終わったら、オーブンから鶏を取り出し、切る前に10〜15分休ませます。これにより、肉の中に入ったジュースが再分配されます。
8. ガーネッシュして楽しむ。 切り分けた鶏肉を盛り付け用の皿に移し、香菜でガーネッシュし、お好みの副菜と一緒に提供します。
おいしく香り高く、しっとりとしたザーアターとレモンローストチキンをお楽しみください！
