クラシックなイタリアンパスタサラダとキリッとしたビネグレット

タンジーなビネグレットが特長のクラシックなイタリア風パスタサラダ

このクラシックなイタリア風パスタサラダは、ピクニックやバーベキュー、あるいはどんな食事の味わい深いサイドとして完璧なディッシュです。カラフルな野菜、ハーティーなパスタ、そしてタンジーなビネグレットがたっぷり詰まったこのレシピは、美味しいだけでなく簡単に調理することができます。質感と味の組み合わせは、人気を集める一品であり、テーブルに爽やかな彩りを添えます。

材料

ロティーニパスタ 12オンス（または好みのパスタ）
チェリートマト 1カップ、半分に切る
キュウリ 1カップ、角切り
パプリカ 1カップ、角切り（赤、黄、緑のミックス）
赤玉ねぎ 1/2カップ、みじん切り
ブラックオリーブ 1カップ、スライス
フェタチーズ 1/2カップ、砕いたもの
新鮮なパセリ 2大さじ、刻んだもの

タンジーなビネグレットのための材料:

オリーブオイル 1/4カップ
赤ワインビネガー 3大さじ
ディジョンマスタード 1大さじ
にんにく（みじん切り） 1片
乾燥オレガノ 1小さじ
塩・こしょう適量

作り方

パスタをゆでる:
鍋に塩水を沸かし、パスタを加えてアルデンテになるまでパッケージの指示に従ってゆでます。湯を捨てて冷水で洗い、パスタの加熱を止めて冷まします。取り置きます。
野菜を準備する:
パスタをゆでる間に、野菜を準備します。チェリートマトを半分に切り、キュウリやパプリカを角切りにし、赤玉ねぎをみじん切りにし、ブラックオリーブをスライスします。
ビネグレットを作る:
小さなボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、にんにく、乾燥オレガノ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。
材料を組み合わせる:
大きなボウルにゆでて冷やしたパスタを用意した野菜、フェタチーズ、刻んだパセリと組み合わせます。
サラダに衣をかける:
タンジーなビネグレットをパスタサラダの上にかけ、全体に均等に混ぜます。必要に応じて塩とこしょうを追加して味を調整します。
冷やす:
パスタサラダを密封して冷蔵庫で少なくとも30分間寝かせて、味がなじむようにします。冷やしてもしくは常温で提供します。