キヌアワルドルフサラダとサツマイモ：クラシック料理を栄養豊かなアレンジ

ヤム入りキヌア・ウォルドルフサラダ：クラシックな一皿に栄養をプラス

ヤム入りキヌア・ウォルドルフサラダは、キヌアの栄養価とウォルドルフサラダのクラシックな味わいに、焼きヤムのユニークなアクセントを加えた一品です。この美味しいサラダは栄養豊富で、風味豊かでクランチーで満足感のある食事で、昼食や夕食に最適です。

料理の説明
ヤム入りキヌア・ウォルドルフサラダは、キヌアの土っぽさ、レーズンの甘さ、青りんごの酸味、サクサクのセロリ、そして焼きヤムのリッチさを結合させています。クリーミーなヨーグルトベースのドレッシングでまとめられたこのサラダは伝統のエッセンスを保ちつつ、健康的で楽しいアレンジを加えています。

材料

• キヌア 1カップ、洗って水けをきる
• 水 2カップ
• ヤム（中）2本、皮をむいて角切り
• オリーブオイル 大さじ2
• 青りんご（大）1個、芯を取り除いて刻む
• セロリ 1カップ、刻む
• くるみ 1/2カップ、刻む
• レーズン 1/3カップ
• プレーンギリシャヨーグルト 1/2カップ
• マヨネーズ 大さじ2
• レモン汁 大さじ2
• はちみつ 小さじ2
• 塩、こしょう 適量

調理手順

1. キヌアを炊く： 中鍋でキヌアと水を煮立てる。弱火にし、蓋をして約15分炊き、水分が吸収されて柔らかくなったらフォークでほぐして冷まします。
2. ヤムを焼く： オーブンを200°Cに予熱する。角切りにしたヤムにオリーブオイル、塩、こしょうをまぶす。天板に平らに並べ、約25-30分焼きます。やわらかくなり、軽く焼き色がついたら、途中で一度返します。冷ましておきます。
3. ドレッシングを作る： 小さなボウルでギリシャヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、はちみつ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。味を調えます。
4. サラダを組み立てる： 大きなボウルに、炊いたキヌア、焼きヤム、刻んだりんご、セロリ、くるみ、レーズンを加えます。
5. 全体を混ぜ合わせる： ドレッシングをサラダの材料にかけ、やさしく混ぜ合わせ、全体がよくコーティングされるようにします。
6. 提供： すぐに提供するか、冷蔵庫で1時間冷やして味をなじませます。栄養豊富で美味しいヤム入りキヌア・ウォルドルフサラダをお楽しみください！