Karol Smith
キヌアとブラックビーンズのブリトー – 栄養豊かで美味しいフレーバーの融合
このキヌアとブラックビーンズのブリトーは、栄養豊かな食材が完璧に調和し、ハートフルで健康的な料理を生み出します。キヌアとブラックビーンズからの豊富なタンパク質でパッキングされたこのブリトーは、昼食、夕食、または栄養価の高いスナックとして最適な満足感のある食事です。新鮮な野菜、風味豊かなスパイス、本格的なメキシコの味が組み合わさったこの料理は、フレーバー豊かで健康を意識した食事を楽しみたい方にとって優れた選択肢です。
材料:
– キヌア（1カップ、洗って水切り）
– 野菜ブイヨン又は水（2カップ）
– オリーブオイル（大さじ1）
– 赤玉ねぎ（みじん切り、小1個）
– にんにく（みじん切り、3片）
– ピーマン（みじん切り、1個）
– 缶詰のブラックビーンズ（15オンス、水切り）
– くるみ（挽いた、小さじ1）
– チリパウダー（小さじ1）
– スモークパプリカ（小さじ1/2）
– からし（小さじ1/2）
– とうもろこし（1カップ、生、冷凍、又は水煮）
– ライム果汁（大さじ2）
– 塩・こしょう（適量）
– 大型の小麦粉トルティーヤ（8枚）
– さやえんどうのみじん切り（1カップ）
– トマトのみじん切り（1カップ）
– 新鮮なシラントロ（みじん切り、1/2カップ）
– おろしたチーズ（チェダー又はメキシカンブレンド、1カップ）
– サルサソース（1カップ）
– サワークリーム（オプション、1/2カップ）
– ホットソース（オプション）
作り方:
1. 中鍋に、洗ったキヌアと野菜ブイヨン又は水を合わせる。沸騰させ、その後弱火にして蓋をして約15分、キヌアが柔らかくなり液体が吸収されるまで煮る。火から外し、5分ほど蓋をしたままにしてからフォークでフ ラッフィーにする。
2. キヌアを炊いている間に、大きなフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加える。赤玉ねぎを加え、透き通るまで約3〜4分炒める。みじん切りにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。
3. フライパンに刻んだピーマンを追加し、柔らかくなるまで約5 分炒める。
4. ブラックビーンズ、くるみ、チリパウダー、スモークパプリカ、からしを加え、スパイスが馴染み香りが立つまで2〜3分炒める。
5. とうもろこしをフライパンに入れ、全体が温まるまでさらに 2分炒める。炊いたキヌアとライム果汁を混ぜ入れ、味を調える。
6. 小麦粉トルティーヤを乾いたフライパン又は電子レンジで温めて柔らかくする。
7. ブリトーを組み立てる際に、トルティーヤを平らに広げ、たっぷりのキヌアとブラックビーンズの混合物を中央に盛る。上にさやえんどう、トマト、シラントロ、チーズ、サルサソース、サワークリームやホットソースを加える。
8. トルティーヤの両側を中央に折り畳み、下から巻いてきつくブリトーを作る。残りのトルティーヤと具で繰り返す。
9. 温かい状態でブリトーを提供し、フレーバーと食感の素敵な組み合わせを楽しんでください！
