ふんわりとしたキヌアとみずみずしいザクロ、ミックス野菜のピラフ：風味豊かで栄養価の高いデリシャスな一皿
キヌアとみずみずしいザクロ、栄養価の高いミックス野菜が組み合わさった、活気にあふれるヘルシーな一品です。この料理は、色と風味でゲストを感動させる、ハーモニー溢れるランチやディナーに最適です。異なる食感と風味の組み合わせは、忘れられない食事体験を提供します。
材料:
- キヌア（1カップ、洗って水けをきる）
- 野菜ブイヨン（2カップ）
- オリーブオイル（大さじ1）
- 玉ねぎ（みじん切り、1個）
- パプリカ（みじん切り、1個）
- ズッキーニ（みじん切り、1本）
- 人参（みじん切り、1本）
- にんにく（みじん切り、2片）
- ザクロの実（1カップ）
- みじん切りの新鮮なパセリ（1/4カップ）
- 塩・こしょう（適量）
- レモンくさや（オプション、食べるとき用）
手順:
- 中華なべに野菜ブイヨンを入れて沸騰させる。洗ったキヌアを加え、火を弱め、蓋をして約15分間炊くか、水分が全て吸収され、キヌアがやわらかくなるまで炊く。フォークでほぐし、取り分けておく。
- 一方、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りの玉ねぎを加え、半透明になるまで約5分間炒める。
- フライパンにパプリカ、ズッキーニ、人参を加える。野菜がやわらかくなるまで約5〜7分間炒め、時折かき混ぜる。
- みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分間炒める。
- 野菜とキヌアを合わせ、よく混ぜる。塩とこしょうで味を調える。
- 火から下ろし、ザクロとみじん切りのパセリを優しく混ぜる。
- 暖かいうちに、レモンくさやを添えて盛り付ける（オプション）。
美しい見た目とおいしさを兼ね備えたキヌアとザクロ、ミックス野菜のピラフをお楽しみください！
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