Karol Smith
キッシュ・ロレーヌ：リッチでクリーミーな具材が詰まったクラシックなフランス料理のタルト
キッシュ・ロレーヌは、バターたっぷりのサクサクのクラストに卵、チーズ、ベーコンが入ったリッチでクリーミーな具が絶妙に組み合わさったフランス料理の代表的な一品です。このおいしい塩味のタルトは、朝食やブランチ、または軽いディナーに最適で、フランス料理のエレガントなシンプルさを表現しています。
材料:
– クラスト用:
– 小麦粉 1 1/4カップ
– 塩 小さじ1/2
– 冷たい無塩バター（小さな角切り） 1/2カップ
– 氷水 1/4カップ
– 具材用:
– ベーコン（さいの目に切ったもの） 6枚
– グリュイエールチーズ（おろしたもの） 1カップ
– みじん切り玉ねぎ 1/4カップ
– 大きな卵 4個
– 生クリーム 1 1/2カップ
– 塩 小さじ1/4
– 白コショウ 小さじ1/4
– ナツメグ 小さじ1/4
作り方:
1. クラストの準備:
1. ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜる。バターを加え、ペストリーカッターや指を使って粗い粒状になるまで混ぜる。
2. 氷水を1回1スプーンずつ加え、生地がまとまるまで混ぜる。
3. 生地を円盤状に成形し、ラップで包んで少なくとも1時間冷蔵する。
2. 具材の準備:
1. オーブンを375°F (190°C)に予熱する。
2. スキレットでベーコンを中火でカリカリになるまで焼く。ベーコンを取り出してキッチンペーパーに置く。
3. 同じスキレットで玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。取り分ける。
3. キッシュの組み立て:
1. 軽く小麦粉をふった台の上で生地を9インチのタルト型に合わせるために伸ばす。生地を型に押し付け、余分な部分を切り取る。
2. 焼いたベーコン、チーズ、玉ねぎをクラストの底に均等に振りかける。
3. ボウルで卵、生クリーム、塩、コショウ、ナツメグを混ぜ合わせる。卵液をクラストのベーコン、チーズ、玉ねぎの上に流す。
4. 焼いて提供:
1. 予熱したオーブンで35〜40分焼くか、具が固まり、表面がきつね色になるまで焼く。
2. キッシュを少し冷ましてからスライスして提供する。
どんな時間にも最適な、おいしくリッチなキッシュ・ロレーヌをお楽しみください！
