Karol Smith
キッシュ・ロレーヌ：クリーミーな卵カスタードとスモーキーなベーコンが詰まった、クラシックなフランスのサボリーパイ
キッシュ・ロレーヌは愛されるフランス料理で、豊かでクリーミーな卵カスタードとベーコンのスモーキーな風味をバターのきいたサックリとしたパイクラストで包み込んでいます。この多目的なパイは、素敵なブランチやランチ、軽いディナーオプションとして最適です。
材料 ###:
パイクラスト:
– 小麦粉 1 1/4カップ
– 塩 小さじ1/2
– 無塩バター（冷たくして小さなキューブに切ったもの） 1/2カップ
– 氷水 2-4大さじ
フィリング:
– ベーコン 6枚
– グリュイエールチーズ（おろし） 1カップ
– 大きめの卵 3個
– 生クリーム 1カップ
– 牛乳 1カップ
– すりおろしナツメグ 小さじ1/4
– 塩・こしょう 適量
– （オプション）刻んだ新鮮なチャイブ 1大さじ（飾り用）
手順 ###
1. パイクラストの準備:
1. 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。
2. 冷たいバターキューブを加え、パイ皿を切るか手で混ぜて粗くほぐすようにします。
3. 氷水を少しずつ加えて、生地がまとまり始めるまで、1回につき大さじ1ずつ加えながら混ぜます。生地を円盤の形に整え、ビニールラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。
2. フィリングの準備:
1. 中くらいのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで焼きます。ベーコンを取り出してキッチンペーパーに油を切ります。冷めたら、ベーコンを小さく砕きます。
2. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
3. キッシュを組み立てる:
1. 冷やした生地を薄く小麦粉をふった面で伸ばし、直径9インチのパイ皿に移します。生地を底と側面に押し付けます。余分な生地を切り取ります。
2. 砕いたベーコンとグリュイエールチーズを生地の底に均等に振りかけます。
3. 中くらいのボウルで卵、生クリーム、牛乳、ナツメグ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。卵液を生地のベーコンとチーズの上に流します。
4. キッシュを予熱したオーブンに入れ、35〜40分、または中身が固まり、表面が軽くこんがりするまで焼きます。
4. 提供:
1. キッシュが約10分間冷めるまでクールにします。オプションでチャイブを振って飾り付けます。
2. 温かい状態または室温で提供します。
おいしいキッシュ・ロレーヌをお楽しみください。その風味豊かで心地よい味わいは、きっとあなたの味蕾を喜ばせてくれるでしょう！
