エキストラペッパリーサルサで作るメキシカンスタイルのチキンエンチラーダ

2024-07-06
Mexican Style Chicken Enchiladas with Extra Peppery Salsa

エクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダ

エクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダは、しっとりとした鶏肉、クリーミーなチーズ、スパイシーなサルサが柔らかいトルティーヤに包まれた美味しいフュージョンです。このメキシカンの定番料理は、豊かで鮮やかな味わいで、あなたの味蕾を満足させてくれること間違いありません。快適なディナーや賑やかな集まりに最適です。

材料:

エンチラーダ用:
– 2カップの調理済み鶏肉(ほぐしたもの)
– 1カップのチェダーチーズ(ほぐしたもの)
– 1カップのモンテレージャックチーズ(ほぐしたもの)
– 赤いエンチラーダソース(10オンス入)
– 小さめの小麦粉トルティーヤ8枚
– みじん切りにしたネギ(1/2カップ)
– 刻んだ新鮮なシラントロ(1/2カップ)
– サワークリーム(添える用、1/4カップ)

エクストラ・ペッパー・サルサ用:
– 熟したトマト(粒切り、4個)
– 細かく刻んだ玉ねぎ(1/2個)
– ジャラペーニョピーマン(種を取り除いて細かく刻んだもの、1本)
– 任意の色のベルペッパー(細かく刻んだもの、1個)
– 新鮮なライムジュース(1/4カップ)
– 刻んだ新鮮なシラントロ(1/4カップ)
– 塩(小さじ1)
– 黒こしょう(小さじ1/2)
– カイエンペッパー(任意、激辛にする場合、小さじ1/4)

作り方:

1. エクストラ・ペッパー・サルサの準備:
– ミディアムボウルにトマト、玉ねぎ、ジャラペーニョ、ベルペッパーを組み合わせる。
– ライムジュース、シラントロ、塩、黒こしょう、カイエンペッパー(使用する場合)を加える。
– よく混ぜておき、エンチラーダの準備をしながら味がなじむのを待つ。

2. オーブンを予熱する:
– オーブンを 375°F(190°C)に予熱する。

3. エンチラーダを組み立てる:
– 大きなボウルに鶏肉、チェダーチーズの1/2カップ、モンテレージャックチーズの1/2カップを組み合わせる。
– トルティーヤを広げ、その上に鶏肉の混合物を約1/4カップ置く。しっかり巻いてシーム側を下にしてベーキングディッシュに並べる。
– 残りのトルティーヤと鶏肉の混合物で繰り返す。

4. ソースとチーズを加える:
– ベーキングディッシュの中の巻かれたトルティーヤに均等にエンチラーダソースを注ぎ入れる。
– 残りのチェダーチーズとモンテレージャックチーズを上に振りかける。

5. 焼く:
– 予熱したオーブンにベーキングディッシュを入れ、20〜25分焼く。チーズが溶けてふくらむまで。

6. ガーニッシュして提供:
– 焼きあがったら、オーブンから取り出して数分冷ます。
– 刻んだネギと新鮮なシラントロをトッピングする。
– サワークリームとエクストラ・ペッパー・サルサを添えて温かいうちに提供する。

美味しいエクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダをお楽しみください!

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