ふわふわブラジルチーズパン（パン・デ・ケジョ）：おいしいグルテンフリーのおやつ
パン・デ・ケジョ、またはブラジルチーズパンは、ブラジル発祥の魅力的で魅惑的なグルテンフリースナックです。これらの小さな丸いチーズのパフは、サクサクとした外皮とふんわりとした、むせ返るような内側で知られています。タピオカ粉とチーズを主に使い、独特の食感と風味を提供し、ますます食べたくなるでしょう。このレシピは朝食やおやつ、さらにはお気に入りの食事の付け合わせとして最適です。
材料:
– タピオカ粉 2カップ
– 牛乳（全脂） 1カップ
– 無塩バター 1/2カップ
– 塩 小さじ1
– すりおろしたパルメザンチーズ 1 1/2カップ
– 大きめの卵 2個
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F（190°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーまたはシリコン製のベーキングマットを敷きます。
2. 牛乳とバターを温める: 中型の鍋に牛乳、バター、塩を入れて混ぜます。中火で加熱し、バターが溶けて、混合物が熱くなるまで、時折かき混ぜます。
3. タピオカ粉を混ぜる: 鍋を火から外し、一気にタピオカ粉を加えます。木製スプーンでよく混ぜ、厚い生地ができるまでかき混ぜます。
4. 生地を冷ます: 生地を大きなボウルに移し、約10-15分ほど冷まします。こうすることで、卵とチーズを追加する際に取り扱いやすくなります。
5. チーズと卵を加える: 生地が少し冷めたら、すりおろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜます。1個ずつ卵を加え、各追加後に十分に混ぜ、生地が滑らかで粘り気のある状態になるまで混ぜます。
6. 丸める: スプーンか小さなアイスクリームスクープを使用して、ゴルフボールサイズのボールに生地を分けます。準備したベーキングシートに置き、おおよそ1-2インチの間隔を空けます。
7. 焼く: 予熱したオーブンで20-25分焼きます。チーズパンが膨らみ、上部が軽く金色になるまで焼きます。
8. 冷ます・提供する: オーブンからパンを取り出し、数分間天板の上で冷ます。温かいうちか常温でお楽しみください。
パン・デ・ケジョは新鮮なうちに最もおいしく、余り物は密閉容器に入れ、室温で最大2日間保存できます。再加熱する場合は、350°F（175°C）のオーブンで数分間温めるだけでOKです。ふわふわでチーズの効いたブラジルのおやつをお楽しみください！
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