Seweryn Dominsky
ガーリックとタイムのローストダック：楽しい食事のためのグルメなご馳走
ガーリックとタイムのローストダックは、鴨の豊かで肉厚な味わいとタイムの芳醇な香り、ガーリックの力強い風味が絶妙にマッチした絶品料理です。特別な日や豪華な週末のディナーに最適で、このレシピは美味しい味わいとエレガントなプレゼンテーションで、ゲストや家族を感動させること間違いありません。
材料:
ダック:
– 1羽のダック（約5-6ポンド）
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 小さじ2
– 黒こしょう 小さじ1
– にんにく（みじん切り） 6-8かけ
– 新鮮なタイムの葉 大さじ2
– レモン（くし切り） 1個
– リンゴ（4等分） 1個
– 玉ねぎ（4等分） 1個
グレーズ:
– はちみつ 1/4カップ
– 醤油 大さじ2
– レモン汁 大さじ1
– 黒こしょう（粉） 小さじ1/2
調理方法:
ステップ1: オーブンを予熱する
1. オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
ステップ2: ダックの準備
1. ダックを冷水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. ダックから余分な脂肪をナイフで取り除きます。
3. ダック全体に塩と黒こしょうをたっぷりと振ります。
4. ダック全体にオリーブオイルをなじませます。
ステップ3: ダックに詰め物をする
1. ボウルにみじん切りのにんにくと新鮮なタイムの葉を混ぜ合わせます。
2. この混合物をダックの内腔に塗ります。
3. ダックの内腔にレモン、リンゴ、玉ねぎを詰めます。
ステップ4: ダックを縛る
1. 台所用のひもを使って、両方の脚を縛って均等に調理します。
2. 焼き焼き防止のため、両翼を体に押し込みます。
ステップ5: ダックを焼く
1. ダックをロースティングラックに載せ、ロースティングパンに置きます。
2. 予熱したオーブンで約1時間30分焼きます。
ステップ6: グレーズを準備する
1. 小鍋にはちみつ、醤油、レモン汁、黒こしょうを合わせます。
2. 弱火で加熱し、全体がよく組み合わさり少しとろみがつくまで加熱します。
ステップ7: グレーズして焼く
1. ダックを約1時間30分焼いた後、オーブンから取り出します。
2. ダック全体にはちみつの醤油を p>組み合わせるためにブラシを使います。
3. 再びオーブンに戻し、皮がきつね色になりカリカリになるまで約30分焼きます。
ステップ8: 休ませて切る
1. ダックをオーブンから取り出し、切る前に15分休ませます。
2. 鋭いナイフを使ってダックを切り分け、盛り付けます。
ステップ9: 提供する
1. ガーリックとタイムのローストダックを、焼いた野菜、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダなど好みのサイドディッシュと一緒に提供します。
ごゆっくりと、ガーリックとタイムのローストダックのグルメなご馳走をお楽しみください。この料理はお口の中で毎口ごとにあなたを楽しませてくれることでしょう！
