Joe Roshkovsky
Saporita Zuppa di Udon con Funghi e Miso di Lusso
La Zuppa di Udon con Funghi e Miso è un piatto confortante e saporito di ispirazione giapponese che combina perfettamente il sapore terroso dei funghi con i sapori umami del miso. È un pasto sostanzioso in una ciotola che offre una meravigliosa miscela di consistenze e sapori, perfetto per una cena accogliente o un pranzo nutriente.
Ingredienti:
– 200g di noodles udon secchi o freschi
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 cipolla piccola, tagliata sottilmente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
– 200g di funghi misti (shiitake, cremini, ostrica), affettati
– 4 tazze di brodo vegetale
– 3 cucchiai di pasta di miso bianco
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di mirin (opzionale)
– 2 cipollotti, tagliati sottilmente
– 1 foglio di alga nori, tagliato a strisce sottili (opzionale)
– 100g di tofu sodo, tagliato a cubetti (opzionale)
– Coriandolo fresco o prezzemolo, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara i Noodles:
Inizia cuocendo i noodles udon seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotti, scola e metti da parte.
2. Rosola gli Aromi:
In una pentola grande, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci fino a renderla traslucida. Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un altro minuto finché profumato.
3. Cucina i Funghi:
Aggiungi i funghi misti nella pentola e rosola per circa 5 minuti, o finché iniziano a ammorbidirsi e rilasciare i loro succhi.
4. Prepara il Brodo:
Versa il brodo vegetale e porta il composto ad ebollizione leggera. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
5. Aggiungi la Pasta di Miso:
In una ciotola piccola separata, mescola la pasta di miso con un mestolo del brodo caldo per creare una miscela liscia. Quindi, incorpora questa miscela nella pentola insieme alla salsa di soia e al mirin, se lo stai usando.
6. Combina Tutti gli Ingredienti:
Aggiungi i noodles udon cotti e i cubetti di tofu (se stai usando) nella pentola, mescolando delicatamente per combinare. Lascia riscaldare per alcuni minuti.
7. Servi:
Metti la zuppa in ciotole e guarnisci con cipollotti freschi, strisce di nori (se stai usando) e un pizzico di coriandolo o prezzemolo tritato.
Buona degustazione della tua calda e ricca di umami Zuppa di Udon con Funghi e Miso!
