Seweryn Dominsky
Decadente Stroganoff di Manzo con Funghi Cremosi e Fettuccine
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Lo Stroganoff di Manzo è un classico piatto russo diventato amato in tutto il mondo. Questo comfort food unisce tenere strisce di manzo e funghi in una salsa ricca e cremosa, servita su calde fettuccine. E’ un pasto ideale per una cena accogliente con amici o familiari e, anche se sembra lussuoso, è abbastanza semplice da preparare in una frenetica serata tra settimana.
Ingredienti:
– 450 g di controfiletto o filetto di manzo, tagliato a strisce sottili
– 2 tazze di funghi, affettati (funghi champignon o funghi bianchi vanno bene)
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 240 ml di brodo di manzo
– 240 ml di panna acida
– 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
– 340 g di pasta fettuccine
Istruzioni:
1. Cuoci le Fettuccine: Porta ad ebollizione una pentola capiente d’acqua salata. Aggiungi le fettuccine e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
2. Rosola il Manzo: In una padella capiente, scalda 1 cucchiaio d’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le strisce di manzo e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 4-5 minuti. Togli il manzo dalla padella e metti da parte.
3. Rosola le Verdure: Nella stessa padella, aggiungi l’olio d’oliva restante e il burro. Una volta che il burro si scioglie, rosola le cipolle e l’aglio fino a quando le cipolle diventano traslucide, circa 3-4 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci fino a che non diventano teneri, circa 5 minuti.
4. Prepara la Salsa: Spolvera la farina sul misto di funghi e mescola per combinare. Cuoci per 1-2 minuti, poi aggiungi gradualmente il brodo di manzo, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta il misto a simmer e cuoci finché si addensa, circa 5-7 minuti.
5. Finisci lo Stroganoff: Abbassa il fuoco a basso e aggiungi la panna acida e la salsa Worcestershire. Riemetti le strisce di manzo nella padella e mescola per combinare. Cuoci finché tutto non sia riscaldato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Unisci e Servi: Aggiungi le fettuccine cotte nella padella e mescola per farle insaporire nella salsa. Servi immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
Goditi questo delizioso e robusto Stroganoff di Manzo con funghi cremosi e fettuccine che sicuramente delizierà il tuo palato!
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