Involtini primavera vegani thailandesi con salsa di arachidi piccante
Ecco una deliziosa ricetta che soddisfa i tuoi requisiti:
Deliziatevi con i sapori vibranti e freschi di questi involtini primavera vegani thailandesi, perfettamente abbinati a una salsa di arachidi piccante. Questi involtini primavera sono un piatto sano, colorato e rinfrescante che costituisce un ottimo antipasto o pasto leggero.
### Ingredienti ###
Per gli involtini primavera:
– 8 fogli di carta di riso
– 1 tazza di carote grattugiate
– 1 tazza di peperone rosso a fette sottili
– 1 tazza di cetrioli a fette sottili
– 1 tazza di mango a fette sottili
– 1 tazza di foglie di spinaci fresche
– 1 tazza di foglie di coriandolo fresco
– 1/2 tazza di foglie di menta fresca
– 1/2 tazza di foglie di basilico fresco
– Noodles di riso cotti (opzionali)
Per la salsa di arachidi piccante:
– 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– 1-2 cucchiai di acqua tiepida per diluire la salsa
– 1/2 cucchiaino di sriracha o a piacere (opzionale)
### Istruzioni ###
Per gli involtini primavera:
1. Preparate tutte le verdure lavandole accuratamente e tagliandole a strisce sottili o grattugiandole come necessario.
2. Riempite una ciotola grande con acqua calda. Prendete un foglio di carta di riso alla volta e immergetelo nell’acqua calda per circa 10-20 secondi, o finché diventi morbido e flessibile.
3. Posizionate con cura il foglio di carta di riso ammorbidito su una superficie piana e pulita.
4. Al centro del foglio, distribuite un po’ di ciascun ingrediente, erbe e noodles di riso (se utilizzati). Fate attenzione a non sovraccaricare.
5. Ripiegate il bordo inferiore sopra il ripieno, poi piegate i lati e arrotolate saldamente per formare un involtino ordinato. Ripetete con gli altri fogli e ripieni.
Per la salsa di arachidi piccante:
1. In una ciotola media, unite il burro di arachidi, la salsa di soia, l’aceto di riso, il succo di lime, il miele o lo sciroppo d’acero, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
2. Mescolate bene finché tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati e il composto risulta liscio.
3. Aggiungete l’acqua tiepida, un cucchiaio alla volta, finché la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
4. Se preferite una salsa più piccante, aggiungete il sriracha a piacere.
Per servire:
1. Disponete gli involtini primavera accanto a una ciotolina con la salsa di arachidi piccante.
2. Guarnite con erbe fresche o arachidi tritate se desiderate.
3. Servite immediatamente per gustare al meglio.
Godetevi questi involtini primavera vegani thailandesi come delizioso antipasto o pasto rinfrescante. Non solo sono deliziosi, ma sono anche ricchi di colori, consistenze e nutrienti!
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