Mariusz Lewandowski
Pollo Tikka Masala Ricco e Gustoso
Il Pollo Tikka Masala è un piatto di curry indiano popolare e aromatico amato in tutto il mondo. Questo piatto include teneri pezzi di pollo marinato cotti in una salsa cremosa, speziata al pomodoro condita con garam masala, zenzero, aglio e altre fragranti spezie. Di solito viene servito con riso o naan, rendendolo un pasto ricco e soddisfacente.
Ingredienti:
Per la Marinatura del Pollo:
– 450g petti di pollo o cosce, tagliati a pezzi
– 240ml yogurt naturale
– 1 cucchiaio succo di limone
– 2 cucchiaini cumino macinato
– 2 cucchiaini coriandolo macinato
– 2 cucchiaini paprika
– 1 cucchiaino garam masala
– 1 cucchiaino curcuma
– 1 cucchiaino sale
– 1 cucchiaino pepe nero macinato fresco
– 2 spicchi aglio, tritati
– 2,5cm zenzero, grattugiato
Per la Salsa Masala:
– 2 cucchiai olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi aglio, tritati
– 2,5cm zenzero, grattugiato
– 1 cucchiaino cumino macinato
– 1 cucchiaino coriandolo macinato
– 1 cucchiaino curcuma
– 1 cucchiaino paprika
– 1 cucchiaino garam masala
– 1/2 cucchiaino peperoncino in polvere (opzionale, per un tocco in più di piccantezza)
– 400g pomodori a pezzetti
– 240ml panna fresca o latte di cocco
– Sale e pepe q.b.
– 15g coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo: In una ciotola grande, mescolare lo yogurt, il succo di limone, cumino, coriandolo, paprika, garam masala, curcuma, sale, pepe nero, aglio e zenzero. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, o tutta la notte per i migliori risultati.
2. Cucinare il Pollo: Scaldare la griglia o il grill. Infilzare i pezzi di pollo marinato su degli spiedini. Cuocere sulla griglia per circa 5-7 minuti per lato, finché il pollo non è cotto e leggermente carbonizzato. Togliere dagli spiedini e mettere da parte.
3. Preparare la Salsa Masala: In una padella grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere aglio e zenzero, e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando sono fragranti.
4. Aggiungere le Spezie: Aggiungere cumino, coriandolo, curcuma, paprika, garam masala e peperoncino (se usato). Cuocere le spezie per circa 1 minuto per far sprigionare i loro aromi.
5. Aggiungere i Pomodori: Aggiungere i pomodori a pezzi e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente.
6. Terminare la Salsa: Abbassare la fiamma e aggiungere lentamente la panna fresca o il latte di cocco. Cuocere dolcemente per 5 minuti. Regolare di sale e pepe secondo il gusto.
7. Unire e Servire: Aggiungere i pezzi di pollo grigliato alla salsa, mescolando per farli insaporire bene. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando il pollo è riscaldato e ben amalgamato con la salsa.
8. Guarnire e Servire: Spolverare con il coriandolo fresco tritato. Servire caldo su riso basmati cotto a vapore o con del pane naan caldo.
Goditi questo ricco e gustoso Pollo Tikka Masala, un piatto iconico che unisce un perfetto mix di spezie, cremosità e tenero pollo!
