Insalata calda di finocchio appassito e zucchine con condimento di agrumi pepato

Insalata calda di finocchi e zucchine appassiti con condimento agrumato e vivace

Goditi un’insalata rinfrescante ma sostanziosa che presenta finocchi appassiti e zucchine fresche, ravvivate da un condimento agrumato e vivace. Questa combinazione unica offre un delizioso contrasto di consistenze e sapori, perfetto per un pranzo leggero o un contorno sorprendente. La croccantezza delle zucchine, il delicato sapore di anice del finocchio e il tonificante pizzico del condimento agrumato si uniscono per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti:
– 2 zucchine medie, tagliate sottili
– 1 grosso bulbo di finocchio, tagliato sottile (riserva i ciuffi per guarnire)
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe qb

Per il Condimento Agrumato e Vivace:
– Il succo di 1 arancia
– Il succo di 1 limone
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– 1 cucchiaino di scorza d’arancia
– 1 cucchiaino di scorza di limone
– Sale e pepe qb

Istruzioni:
1. Prepara l’Insalata:
1. Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungi il finocchio affettato nella padella e cuoci per circa 5 minuti o finché inizia ad ammorbidirsi e diventare leggermente dorato.
3. Aggiungi le fette di zucchina nella padella e cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando sono appena tenere. Aggiusta di sale e pepe.
4. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente le verdure.

2. Prepara il Condimento Agrumato e Vivace:
1. In una ciotola piccola, mescola insieme il succo d’arancia, il succo di limone, 2 cucchiai di olio d’oliva, miele, senape di Digione, scorza d’arancia e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiusta il condimento di sale e pepe.

3. Assembla l’Insalata:
1. Disponi i finocchi e le zucchine appassite su un piatto da portata o in una grande insalatiera.
2. Versa il condimento agrumato e vivace sulle verdure.
3. Guarnisci con i ciuffi di finocchio per un tocco extra di sapore e presentazione.

4. Servi:
1. Servi l’insalata calda, permettendo ai sapori freschi e alle consistenze contrastanti di brillare. Questa insalata è migliore se gustata immediatamente, ma può essere servita anche a temperatura ambiente.

Goditi la tua Insalata calda di finocchi e zucchine appassiti con condimento agrumato e vivace!