Delizioso Curry Rosso Thailandese con Tofu e Verdure

Questo gustoso e aromatico Curry Rosso Thailandese con Tofu e Verdure unisce spezie calde, cremosa latte di cocco e vibranti erbe fresche per creare un piatto soddisfacente e delizioso. Ricco di verdure colorate e tenero tofu, questa ricetta è sia nutriente che piena di sapore. Perfetto per una cena durante la settimana o per un’occasione speciale, questo curry saprà soddisfare il tuo palato e lasciarti desiderare di più.

Ingredienti:

– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 cipolla piccola, finemente tritata
– 3 spicchi di aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero, tritato
– 3 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
– 1 lattina (400 g) di latte di cocco
– 1 1/2 tazze di brodo vegetale
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 confezione (400 g) di tofu duro, tagliato a cubetti
– 1 tazza di mais baby, tagliato a metà
– 1 peperone rosso, tagliato a fette sottili
– 1 tazza di piselli zuccherini
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1 tazza di carote, tagliate sottilmente
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
– Riso bianco cotto, per servire

Istruzioni:

Passo 1: Prepara il Tofu
1. Scola il tofu per rimuovere l’eccesso di umidità, avvolgendolo in un telo pulito e mettendo un oggetto pesante sopra per circa 15 minuti.
2. Taglia il tofu pressato a cubetti da 2,5 cm e metti da parte.

Passo 2: Cucina gli Aromi
1. Scalda l’olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per 2-3 minuti finché non si ammorbidisce e diventa traslucida.
3. Aggiungi l’aglio e lo zenzero tritati, cuocendo per altri 1-2 minuti finché non diventano profumati.

Passo 3: Crea la Base del Curry
1. Aggiungi la pasta di curry rosso tailandese alla padella, mescolando bene per combinare con gli aromi.
2. Versa il latte di cocco, il brodo vegetale, la salsa di soia e lo zucchero di canna. Mescola tutto insieme.
3. Porta il composto a sobbollire leggermente.

Passo 4: Aggiungi il Tofu e le Verdure
1. Aggiungi con attenzione il tofu a cubetti alla padella, mescolando per ricoprirlo con la salsa di curry.
2. Aggiungi il mais baby, il peperone rosso, i piselli zuccherini, le cimette di broccoli e le carote. Mescola bene per assicurarti che tutte le verdure siano ricoperte dalla salsa.
3. Fai sobbollire il curry a fuoco medio per circa 10-15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.

Passo 5: Completa il Curry
1. Aggiungi il succo di lime per aggiungere un tocco di freschezza al piatto.
2. Guarnisci il curry con coriandolo e basilico freschi appena prima di servire.

Passo 6: Servi
1. Servi il Curry Rosso Thailandese con Tofu e Verdure su del riso bianco cotto.
2. Goditi questo piatto vibrante e gustoso mentre è caldo!

Questo delizioso Curry Rosso Thailandese è un perfetto equilibrio di spezie, cremosità e freschezza. La combinazione di tofu e verdure assicura che ogni morso sia soddisfacente e delizioso.