Joe Roshkovsky
Pastorella ricca con carne all’erbe e purè di patate cremoso
La Pastorella è un comfort food tradizionale britannico che unisce un saporito misto di carne macinata insaporita con erbe, ricoperto da un purè di patate cremoso e cotto fino a doratura perfetta. Questo piatto è ricco, sostanzioso e perfetto per una cena familiare accogliente.
Ingredienti:
Per il Ripieno di Carne:
– 450 g di carne macinata
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di carote, a dadini
– 1 tazza di piselli (freschi o surgelati)
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
– 1 tazza di brodo di manzo
– 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
– 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai d’olio d’oliva
Per il Purè di Patate:
– 900 g di patate russet, sbucciate e tagliate in quarti
– 60 g di burro
– 120 ml di latte
– 120 ml di panna fresca
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare il Purè di Patate:
1. Mettete le patate sbucciate e tagliate in quarti in una pentola grande, copritele d’acqua, aggiungete un pizzico di sale.
2. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 15-20 minuti, finché le patate non siano tenere.
3. Scolate le patate e rimettetele nella pentola.
4. Aggiungete burro, latte e panna. Schiacciate fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Aggiustate di sale e pepe. Mettete da parte.
2. Cuocere il Ripieno di Carne:
1. Preriscaldate il forno a 200°C.
2. In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
3. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere finché non diventa traslucida.
4. Aggiungete l’aglio tritato e lasciate cuocere per un altro minuto, finché profumato.
5. Aggiungete la carne macinata e fate cuocere finché non è dorata. Rompete la carne con un cucchiaio durante la cottura.
6. Aggiungete le carote a dadini, i piselli, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo tritato e il rosmarino.
7. Versate il brodo di manzo, portate a simmer e lasciate cuocere finché il composto si addensa leggermente. Aggiustate di sale e pepe.
3. Assemblaggio e Cottura:
1. Trasferite il ripieno di carne in una pirofila e distribuitelo in modo uniforme.
2. Distribuite il purè di patate sul ripieno di carne, assicurandovi di coprirlo completamente.
3. Usate una forchetta per creare delle scanalature sulla superficie del purè di patate. Questo aiuta a ottenere una crosta croccante.
4. Infornate nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché la superficie non è dorata e il ripieno bolle.
5. Lasciate riposare la Pastorella per qualche minuto prima di servire.
Godetevi la vostra Pastorella ricca con carne all’erbe e purè di patate cremoso!
