Joe Roshkovsky
Tian di Verdure Provenzale Classico: Un Mix di Verdure Estive Fresche Cotte alla Perfezione
Ecco una ottima ricetta per te:
Questo Tian di Verdure Provenzale Classico è un piatto delizioso che ha origine dal Sud della Francia. Esso presenta una splendida varietà di verdure estive fresche, tra cui zucchine, pomodori e melanzane, tutte stratificate insieme e cotte alla perfezione. Il piatto non è solo visivamente sorprendente ma è anche ricco di sapori – grazie alla combinazione di erbe aromatiche, aglio e olio d’oliva. Si tratta di un ottimo contorno per qualsiasi carne alla griglia o può essere apprezzato da solo come un leggero piatto principale vegetariano.
Ingredienti:
Verdure:
– 2 zucchine medie, affettate sottilmente
– 2 pomodori medi, affettati sottilmente
– 1 melanzana media, affettata sottilmente
– 1 zucchina gialla, affettata sottilmente
Altri Ingredienti:
– 1 cipolla grande, affettata sottilmente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– Sale e pepe q.b.
– 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato (facoltativo)
– Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. Prepara le verdure: Lavare accuratamente tutte le verdure. Taglia le zucchine, i pomodori, le melanzane e le zucchine gialle a fette spesse 1/4 di pollice. Affetta sottilmente la cipolla e trita l’aglio.
3. Rosola le cipolle e l’aglio: In una padella piccola, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci finché non saranno morbide e traslucide, circa 5-7 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un minuto aggiuntivo finché sarà profumato.
4. Assembla il tian: Ungere leggermente una pirofila con olio d’oliva. Distribuisci uniformemente le cipolle rosolate e l’aglio sul fondo della pirofila. Disponi le verdure affettate in posizione verticale in un motivo alternato (ad esempio, zucchina, pomodoro, melanzana, zucchina) per creare una presentazione visivamente accattivante.
5. Condisci le verdure: Versa il restante cucchiaio di olio d’oliva sulla parte superiore delle verdure. Cospargi con timo secco, rosmarino, sale e pepe.
6. Inforna il tian: Copri la pirofila con stagnola e cuoci in forno preriscaldato per 35 minuti. Rimuovi la stagnola, cospargi il formaggio Parmigiano grattugiato sulla parte superiore (se lo usi) e cuoci per ulteriori 25-30 minuti, finché le verdure saranno tenere e la parte superiore sarà leggermente dorata.
7. Guarnisci e serve: Togli il tian dal forno e lascialo raffreddare per alcuni minuti. Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Questo Tian di Verdure Provenzale Classico è ottimo servito caldo e si abbina meravigliosamente con un semplice baguette o accanto alla tua proteina preferita. Buon appetito!
