John Washington
Bruschetta di Verdure Grigliate: Una Deliziosa Sinfonia di Freschezza dell’Orto su Pane Tostato
La Bruschetta di Verdure Grigliate è un antipasto vibrante e saporito che unisce la dolcezza naturale delle verdure grigliate con il sapore croccante leggermente affumicato del pane tostato. Questo piatto è perfetto per ritrovi estivi, pranzi leggeri o come elegante antipasto per cene. La combinazione di verdure colorate e il condimento all’aglio e alle erbe lo rendono tanto bello da vedere quanto delizioso.
Ingredienti:
Per le Verdure Grigliate:
– 1 peperone rosso
– 1 peperone giallo
– 1 zucchina
– 1 cipolla rossa
– 1 melanzana
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Per la Bruschetta:
– 1 pagnotta di pane francese o italiano, affettata
– 3 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di aceto balsamico
– 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/2 tazza di formaggio di capra sbriciolato (opzionale)
Istruzioni:
1. Prepara il Grill:
Preriscalda il grill a fuoco medio-alto. Unta leggermente le griglie per evitare che le verdure si attacchino.
2. Grilla le Verdure:
– Taglia i peperoni, la zucchina, la cipolla rossa e la melanzana a strisce spesse.
– In una ciotola capiente, mescola le verdure con olio d’oliva, sale e pepe fino a che sono uniformemente ricoperte.
– Metti le verdure sul grill già caldo e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, o fino a che sono tenere e presentano delle belle striature dalla griglia.
– Togli le verdure dal grill e lasciale raffreddare leggermente, poi tagliale a pezzetti piccoli.
3. Prepara il Pane:
– Mentre le verdure sono sulla griglia, affetta la pagnotta in fette spesse 1/2 inch.
– Tosta le fette di pane sia sul grill che nel tostapane fino a che non diventano dorati.
4. Assembla la Bruschetta:
– Strofina ogni fetta di pane tostato con uno spicchio d’aglio per insaporirlo.
– In una ciotolina, mescola 4 cucchiai di olio d’oliva con aceto balsamico, sale e pepe nero.
– Metti su ogni fetta di pane una generosa cucchiaiata di verdure grigliate tagliate.
– Versa sopra le verdure il misto di olio d’oliva e aceto balsamico.
– Spolvera con le foglie di basilico fresco tritate.
– (Opzionale) Aggiungi il formaggio di capra sbriciolato per un sapore extra.
5. Servi e Goditi:
Disponi la Bruschetta di Verdure Grigliate su un piatto da portata. Servi subito, finché il pane è caldo e croccante. Goditi questo delizioso ed appetitoso antipasto con il tuo vino preferito o una bibita rinfrescante.
Questa Bruschetta di Verdure Grigliate combina la dolcezza carbonizzata delle verdure estive grigliate con la ricchezza dell’aglio e dell’olio d’oliva, rendendola un perfetto piatto per accontentare tutti che mette in mostra il meglio degli ingredienti freschi dell’orto.
