Karol Smith
Ropogós Mexikói Utcai Kukoricakrém Lime-fűszeres Feta Sajttal
Ez a csodás mártás a hagyományos mexikói utcai kukorica ízeit ötvözi egy különleges lime-fűszeres feta sajttal. Tökéletes választás a következő összejövetelre, ez az étel összehozza a grillezett kukorica füstös, csípős jegyeit a krémes, pikáns feta sajttal, és az egészet frissen facsart lime lével önti le. Tálalja tortilla chipeskkel egy fűszeres és kielégítő előételként, ami garantáltan vendégeit még többre sarkallja majd.
Hozzávalók
A Mártáshoz:
– 4 szem kukorica, megtisztítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1/2 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1/2 teáskanál chilipor
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 bögre lime-fűszeres feta sajt, összemorzsolt (lásd az alábbi megjegyzést)
– 1/4 bögre majonéz
– 1/4 bögre tejföl
– 1 kisebb jalapeno paprika, finomra vágva (a magjait eltávolítva kevésbé csípős)
– 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
– 1 lime leve (kb. 2 evőkanál)
Tálaláshoz:
– Tortilla chips
– Limeszeletek
– Plusz apróra vágott koriander a díszítéshez
Elkészítés
1. Melegítsük elő a grillt magas hőfokra. Alternatívaként használhatunk grill serpenyőt a tűzhelyen is.
2. Készítsük elő és fűszerezzük meg a kukoricát: Dörzsöljük be az kukoricaszemeket olívaolajjal, majd szórjuk meg füstölt pirospaprikával, chiliporral, őrölt köménnyel, sóval és borssal.
3. Grillezze meg a kukoricát: Helyezze a fűszerezett kukoricát a grillre, és süssük, időnként megfordítva, amíg meg nem pirul és puha lesz, kb. 10-12 percig. Vegyük le a grillről és hagyjuk enyhén kihűlni.
4. Vágjuk le a szemeket a kolbászról: Éles késsel óvatosan vágjuk le a kukoricaszemeket a kolbászról egy nagy tálba.
5. Keverjük össze az összetevőket: A kukoricás tálban adjuk hozzá a lime-fűszeres fetát, majonézt, tejfölt, apróra vágott jalapenót, koriandert és lime levét. Keverjük össze, míg az összetevők egyenletesen el nem keverednek.
6. Ízesítés: Kóstoljuk meg a mártást, és szükség esetén igazítsuk az ízesítést további sóval, borssal vagy lime levével.
7. Tálalás: Áthelyezzük a mártást egy tálba és díszítsük extra apróra vágott korianderrel és limeszeletekkel. Tálaljuk tortilla chipsszel.
Megjegyzés
A lime-fűszeres feta sajtot néhány speciális sajtüzletben lehet kapni, de otthon is elkészíthetjük friss fetasajtból, amit egy lime reszelt héjával és levével keverünk össze. Legalább egy órára pácoljuk, mielőtt a receptben használnánk, hogy az ízek jól összeérjenek.
