Zöldséges Minestrone Lakoma: Frissesség ízletes vegyítése

Zöldséges Minestrone Lakoma: Frissesség Gazdag, Ízes Mediterrán Étel

Ez a Zöldséges Minestrone egy tartalmas olasz leves, amely tele van különböző zöldségekkel, babokkal és tésztával, így tápláló és kielégítő étel. Friss ízekkel és vibráló színekkel teli, tökéletes választás egy tápláló vacsorához vagy egy kényeztető ebédhez.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2 sárgarépa, kockázva
• 2 szár zeller, kockázva
• 1 cukkini, kockázva
• 1 sárgadinnye, kockázva
• 1 kaliforniai paprika, felkockázva
• 1 doboz (14,5 uncia) kockázott paradicsom
• 1 doboz (15 uncia) cannellini bab, leszűrve és átmosva
• 6 csésze zöldségalaplé
• 1 csésze kis tészta (pl. ditalini vagy könyökmacaroni)
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 babérlevél
• Só és bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)
• Reszelt parmezán sajt (opcionális)

Elkészítés:

1. Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd főzd, amíg a hagyma áttetszővé válik, kb. 3-4 percig.
2. Hejtsd hozzá a répát, zellert, cukkinit, sárgadinyt és paprikát a lábosba. Főzd, gyakran keverve, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni, kb. 5-7 percig.
3. Keverd hozzá a kockázott paradicsomot (lével együtt), a cannellini babot, a zöldségalaplevet, a bazsalikomot, az oregánót és a babérlevelet. Forrald fel az elegyet.
4. Amikor már forr, tedd hozzá a tésztát a lábasba. Csökkentsd a hőfokot, és főzd, amíg a tészta megpuhul és a zöldségek megfőnek, kb. 10-12 percig.
5. Ízesítsd a levest sóval és borssal ízlés szerint. A tálalás előtt vedd ki a babérlevelet.
6. Merítsd a levest tálkákba, majd díszítsd friss petrezselyemmel. Szórd meg reszelt parmezán sajttal ízlésed szerint.

Jó étvágyat kívánunk ehhez a tápláló és laktató Zöldséges Minestrone-hoz!