Karol Smith
Smaragdzöld Isle Risotto: Egy Tartalmas, ízletes, Pompás Olasz Nedű
Az Smaragdzöld Isle Risotto egy ízletes, krémes risotto, mely friss, vibráló zöld zöldségekből készül, mint például spenót, borsó és cukkini, amelyek az írországi lankák zöldellő táját hozzák az asztalra. Ez a vigasztaló, mégis kifinomult fogás tökéletes egy hangulatos esti étkezéshez vagy különleges alkalomhoz. A risotto gazdag, bársonyos és tele van ízekkel, parmigiano sajttal és egy kevés fehér borral fűszerezve.
Hozzávalók:
– 1 ½ csésze Arborio rizs
– 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze friss spenót, felaprítva
– 1 csésze friss vagy fagyasztott borsó
– 1 közepes cukkini, kockára vágva
– 4 csésze zöldségalaplé
– 1 csésze száraz fehérbor
– ½ csésze reszelt Parmigiano sajt
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál vaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, felaprítva a díszítéshez
Útmutatás:
1. Alaplé készítése: Egy közepes lábasban forraljuk fel a zöldségalaplevet alacsony lángon, és tartsuk melegen.
2. Zöldségek párolása: Egy nagy serpenyőben vagy lábosban hevítsük fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és apróra vágott fokhagymát, pároljuk üvegesre és illatosra, kb. 3-4 percig.
3. Rizs főzése: Adjuk hozzá az Arborio rizst a serpenyőhöz, és keverjük át alaposan, hogy minden szem befedje az olajat. Könnyedén pirítsuk körülbelül 2-3 percig, amíg a rizs kissé áttetszővé válik a széleken.
4. Adjon hozzá bort: Öntsük hozzá a fehérbort, állandó keverés mellett, amíg a bor teljesen felszívódik a rizs által.
5. Lassan adagoljuk az alaplevet: Kezdjük el lassan hozzáadni a meleg zöldségalaplevet, egy merőkanálnyi mennyiségenként a serpenyőhöz. Gyakran keverjük, és hagyjuk, hogy minden adag alaplé felszívódjon, mielőtt hozzáadnánk a következőt. Folytassuk ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes és al dente lesz, ami körülbelül 18-20 percet vesz igénybe.
6. Zöldségek bevonása: Amikor már csak két merőkanálnyi alaplevünk maradt, adjuk hozzá a felaprított spenótot, borsót és kockára vágott cukkinit a serpenyőhöz. Keverjük össze jól, és folytassuk az alaplé hozzáadását a korábbiakhoz hasonlóan, amíg teljesen felszívódik, és a zöldségek puhaak lesznek.
7. Risotto befejezése: Amikor a rizs és a zöldségek megfőttek, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Keverjük bele a vajat és a reszelt Parmigiano sajtot, amíg felolvad és egyenletesen eloszlik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a risottót.
8. Tálalás: Kanalazzuk a risottót tálalódobozba, és díszítsük frissen aprított petrezselyemmel és extra Parmigiano sajttal. Tálaljuk az Smaragdzöld Isle Risottót melegen, élvezve minden krémes, vibráló falatát.
Ez az étel gyönyörűen párosul egy könnyű salátával vagy ropogós kenyérrel, és biztosan lenyűgözi családját és barátait gazdag ízeivel és lenyűgöző prezentációjával.
