Seweryn Dominsky
Ziti al Forno: Sült Ziti ricotta, mozzarella és olasz kolbásszal
A Sült Ziti egy klasszikus olasz-amerikai étel, mely gyönyörűen kombinálja a ziti tésztát, gazdag marinara szószt, krémes ricotta sajtot, olvadt mozzarellát és ízes olasz kolbászt. A tészta tökéletesen megsül, így meleg és kényeztető ételt eredményez, mely tökéletes családi összejövetelekhez vagy egy hangulatos estéhez.
Hozzávalók:
A Szószhoz:
• 1 font enyhe olasz kolbász, bőr nélkül
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 (28 uncia) konzervelt paradicsom
• 1 (15 uncia) paradicsomszósz
• 1 (6 uncia) paradicsompüré
• 2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál szárított bazsalikom
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
A Tésztához és Sajtkeverékhez:
• 1 font ziti tészta
• 15 uncia ricotta sajt
• 3 csésze reszelt mozzarella sajt
• 1 csésze reszelt parmezán sajt
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
1. Készítsük el a Szószt:
Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben forrósítsuk fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá az olasz kolbászt és pirítsuk meg, széttörve egy kanállal keverve. Vegyük ki a kolbászt a serpenyőből és tegyük félre. Ugyanabba a serpenyőbe tegyük bele a felaprított hagymát és pároljuk meg, amíg üveges nem lesz, kb. 5 percig. Adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, paradicsomszószt, paradicsompürét, cukrot, bazsalikomot, oregánót, sót és borsot. Tegyük vissza a kolbászt a serpenyőbe, vegyük takarékra a hőt és hagyjuk rotyogni a szószt kb. 30 percig, időnként megkeverve.
2. Főzzük meg a Tésztát:
Míg a szósz rotyog, főzzük meg a ziti tésztát egy nagy edényben lévő forrásban lévő sós vízben a csomagoláson található utasítások szerint, csak éppen roppanósan. Szűrjük le a tésztát és tegyük félre.
3. Készítsük el a Sajtkeveréket:
Egy nagy tálban keverjük össze a ricotta sajtot, a 2 csésze reszelt mozzarellát, az 1/2 csésze reszelt parmezánt, a felvert tojást és az apróra vágott petrezselymet (ha használjuk).
4. Állítsuk össze az Ételet:
Melegítsük elő a sütőt 375°F (190°C) melegre. Egy nagy tepsiben terítsünk egy réteg húsos szószt az aljára. Helyezzük a főtt ziti felét a szósz tetejére. Egyenletesen terítsük el a sajtkrém felét a ziti tetején, majd fedjük be egy újabb réteg szósszal. Ismételjük meg a fennmaradó ziti, sajtkrém és szósz rétegeivel. Szórjuk egyenletesen el a maradék 1 csésze reszelt mozzarellát és az 1/2 csésze reszelt parmezánt a tetejére.
5. Süsse meg:
Fedjük fel a tepsit alumínium fóliával és süssük a előmelegített sütőben 30 percig. 30 perc elteltével vegyük le a fóliát és süssük további 15 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékol, illetve kissé aranybarna.
6. Tálalás:
Hagyjuk a sült ziti-t pár percig hűlni mielőtt tálalnánk. Díszítsük fel további aprított friss petrezselyemmel, ha szeretnénk. Jó étvágyat kívánunk az ízletes Ziti al Forno-hoz!
