Zimbabwei mogyoróvajas pörkölt zöldségekkel

Zimbabwei Mogyoróvaj Eintopf zöldségekkel

Ez a hagyományos zimbabwei étel, helyben ismert nevén Dovi, egy ízletes és krémes mogyoróvaj eintopf, puha zöldségekkel készítve. A gazdag mogyoróvaj, paradicsom és különböző zöldségek kombinációja kellemes íz- és tápérték-egyveleget nyújt. Gyakran rizzsel vagy sadzaval tálalják, ez egy tápláló és megnyugtató étel, amely bemutatja Zimbabwei gasztronómiai örökségét.

Hozzávalók:

A Eintopfhoz:

• 2 evőkanál zöldségolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 2,5 cm-es darab reszelt gyömbér
• 2 nagy paradicsom, felkockázva
• 2 bögre zöldségleves
• 1 bögre sima mogyoróvaj
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 nagy sárgarépa, felkarikázva
• 1 bögre zöldbab, megtisztítva és 2,5 cm-es darabokra vágva
• 2 bögre spenót, durvára vágva
• Só és bors ízlés szerint

Tálaláshoz:

• Főtt rizs vagy sadza (zimbabwei kukoricalisztkása)

Elkészítési útmutató:

1. Készítse elő a zöldségeket:

• Vágja finomra a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, paradicsomot, sárgarépát és zöldbabot.
• Vágja durvára a spenótot.

2. Készítse el az alapot:

• Melegítse fel a zöldségolajat egy nagy lábosban közepes lángon.
• Adjuk hozzá a vágott vöröshagymát, pároljuk üvegesre, kb. 5 percig.
• Keverjük hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, főzzük további 1-2 percig, amíg illatos lesz.

3. Adjuk hozzá a paradicsomot és fűszereket:

• Adjuk a felkockázott paradicsomot a lábasba, főzzük, amíg kezdenek puhulni, kb. 5 percig.
• Keverjük hozzá az őrölt köményt és őrölt koriandert, hogy felszabaduljanak az ízek, kb. egy percig.

4. Keverjük be a mogyoróvajat:

• Öntsük hozzá a zöldséglevest és forraljuk fel az elegyet.
• Adjuk hozzá a sima mogyoróvajat, keverjük, amíg teljesen egyesül, és az elegy sima és krémes lesz.

5. Lassú tűzön főzzük a zöldségeket:

• Adjuk hozzá a karikázott sárgarépát és zöldbabot a lábasba.
• Főzzük lassú tűzön kb. 10–15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

6. Befejezés és ízesítés:

• Keverjük hozzá a felaprított spenótot, főzzük, amíg megfonnyad, kb. 2–3 percig.
• Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

7. Tálalás:

• Tálaljuk forrón a zimbabwei Mogyoróvaj Eintopfot, mellé főtt rizzsel vagy sadzával.

Élvezze ezt a finom és tápláló ételt, amely Zimbabwei konyhaművészetét hozza az asztalára!